ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب The official method for olive oil sensory evaluation: An expository revision of certain sections of the method and a viable means for confirming the attribute intensities

دانلود کتاب روش رسمی ارزیابی حسی روغن زیتون: بازنگری توضیحی بخش‌های خاصی از روش و ابزاری مناسب برای تأیید شدت ویژگی‌ها

The official method for olive oil sensory evaluation: An expository revision of certain sections of the method and a viable means for confirming the attribute intensities

مشخصات کتاب

The official method for olive oil sensory evaluation: An expository revision of certain sections of the method and a viable means for confirming the attribute intensities

دسته بندی: سایر علوم اجتماعی
ویرایش:  
نویسندگان:   
سری: Trends in Food Science & Technology 47 
 
ناشر: Elsevier 
سال نشر: 2015 
تعداد صفحات: 6 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 578 کیلوبایت

قیمت کتاب (تومان) : 47,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 14


در صورت تبدیل فایل کتاب The official method for olive oil sensory evaluation: An expository revision of certain sections of the method and a viable means for confirming the attribute intensities به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب روش رسمی ارزیابی حسی روغن زیتون: بازنگری توضیحی بخش‌های خاصی از روش و ابزاری مناسب برای تأیید شدت ویژگی‌ها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب روش رسمی ارزیابی حسی روغن زیتون: بازنگری توضیحی بخش‌های خاصی از روش و ابزاری مناسب برای تأیید شدت ویژگی‌ها

پیشینه روش رسمی اتحادیه اروپا برای ارزیابی حسی روغن‌های زیتون بکر به سال 1991 برمی‌گردد. ارزیابی حسی برای طبقه‌بندی روغن زیتون در دسته‌بندی مناسب گنجانده شد. ضرورت استفاده از طعم‌دهنده‌های آموزش‌دیده برای خدمت در پانل‌ها باعث شده است که بسیاری از مدارس طعم‌دهنده روغن زیتون در مناطقی که به این غذا علاقه دارند، ارتقا یابد. دامنه و رویکرد نحوه استفاده از روش می تواند مشکوک باشد. این مقاله ویژگی‌های روش خاصی را نشان می‌دهد، مانند تعیین آستانه تشخیص گروه (GDT)، آماده‌سازی انتخاب طعم‌دهنده ("آزمایش‌های انتخابی") با اثبات فرمول مربوطه و ابزاری برای تأیید شدت ادراک، و بر سهولت در با استفاده از نسخه ها یافته ها و نتیجه گیری های کلیدی اثبات فرمول مورد استفاده برای محاسبه رقت های 12 ویژگی برای انتخاب کاندیدهای چشنده پانل ارائه شده است که با قانون وبر شروع می شود. علاوه بر این، 12 رقت مربوط به کار مقدماتی توسط رهبر پانل برای تعیین آستانه تشخیص گروه (GDT) است. در نهایت، برای غلبه بر مشکل تأیید شدت ویژگی، با استفاده از فرمولی که شدت متناظر دو انتهای خط را در نظر می‌گیرد، رابطه‌ای بین شدت ادراک و امتیاز داده‌شده در خط 10 سانتی‌متری پیشنهاد شد. سپس مراحل رقیق سازی ساده برای تعیین امتیاز "واقعی" پیشنهاد می شود.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Background The official European Union method for a sensory evaluation of virgin olive oils dates back to 1991. The sensory evaluation was included to classify the olive oil into the proper category. The necessity for well-trained tasters to serve on panels has promoted many olive oil-tasting schools in areas with an interest in this food. Scope and Approach The manner in which the method is used can be questionable. This paper indicates certain method features, such as determination of the group detection threshold (GDT), preparation of the taster selection (“selective trials”) with the proof for the related formula and a means to verify perception intensity, and underlines the ease in using the prescriptions. Key Findings and Conclusions The proof for the formula used to calculate the 12 attribute dilutions to select the panel taster candidates is provided, which begins with the Weber’s Law. Furthermore, the 12 dilutions are related to preliminary work by the panel leader to determine the group detection threshold (GDT). Finally, to overcome the problem of verifying attribute intensity, a relationship between the intensity of the perception and the given score on the 10 cm line was proposed using a formula that considers the corresponding intensities of the two line ends. Simple dilution steps are then proposed to determine the “real” score.





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی