دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Nutmeg Trail: A Culinary Journey Along the Ancient Spice Routes
دانلود کتاب مسیر جوز هندی: سفری آشپزی در مسیرهای باستانی ادویه
مشخصات کتاب
The Nutmeg Trail: A Culinary Journey Along the Ancient Spice Routes
ویرایش:
نویسندگان: Eleanor Ford
سری:
ISBN (شابک) : 9781761064104, 9781922351531
ناشر: Murdoch Books
سال نشر: 2022
تعداد صفحات:
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 119 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 83,000
در صورت تبدیل فایل کتاب The Nutmeg Trail: A Culinary Journey Along the Ancient Spice Routes به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب مسیر جوز هندی: سفری آشپزی در مسیرهای باستانی ادویه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب مسیر جوز هندی: سفری آشپزی در مسیرهای باستانی ادویه
دستورالعملها و داستانهای النور فورد نویسنده برنده
جایزه نشان میدهد که چگونه قرنها تجارت ادویه و اشاعه فرهنگی
آشپزی جهان را تغییر داده است.
دستورالعملها و داستانهای النور فورد، نویسنده برنده جایزه،
چگونگی تغییر را کشف میکند. قرن ها تجارت ادویه و اشاعه فرهنگی،
غذاهای جهان را تغییر داد. راهنمای منحصر به فرد و روشنگر برای
آشپزی با ادویه، این کتاب به مشخصات طعم آنها و نحوه استفاده،
ترکیب و لایه بندی آنها می پردازد - چگونه برخی شیرینی، برخی عطر،
گرما، تندی، ترشی یا خاکی به ارمغان می آورند.
در این مجموعه 80 دستور پخت ادویهای وجود دارد که مسیرهای تجارت
دریایی باستانی را از طریق اندونزی، مالزی، چین، ویتنام، تایلند،
سریلانکا، هند، ایران و امارات دنبال میکنند. النور تحقیقات
تاریخی را با چشم سفرنامه نویس و بینی آشپز ترکیب می کند تا دستور
پختی به یاد ماندنی را ارائه دهد. درهم تنیده داستانهایی هستند
که نشان میدهند چگونه ادویهها از سراسر اقیانوس هند - مهد اصلی
ادویه - در طول زمان در غذاهای سراسر جهان پذیرفته شده
است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Award-winning writer Eleanor Ford's recipes and stories
explore how centuries of spice trading and cultural diffusion
changed the world's cuisine.
Award-winning writer Eleanor Ford's recipes and stories explore
how centuries of spice trading and cultural diffusion changed
the world's cuisine. A unique and enlightening guide to cooking
with spice, the book looks at their flavour profiles and how
they can be used, combined and layered - how some bring
sweetness, others fragrance, heat, pungency, sourness or
earthiness.
There are 80 spice-infused recipes in this collection following
the trails of ancient maritime trade through Indonesia,
Malaysia, China, Vietnam, Thailand, Sri Lanka, India, Iran and
the Emirates. Eleanor combines historical research with a
travel writer's eye and a cook's nose for a memorable recipe.
Interwoven are stories that explore how spices from across the
Indian Ocean - the original cradle of spice - have, over time,
been adopted into cuisines around the world.
