دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The New Oxford Book of Food Plants
دانلود کتاب کتاب جدید گیاهان مواد غذایی آکسفورد
مشخصات کتاب
The New Oxford Book of Food Plants
ویرایش: 2
نویسندگان: John Vaughan. Catherine Geissler
سری:
ISBN (شابک) : 019954946X, 9780199549467
ناشر: Oxford University Press, USA
سال نشر: 2009
تعداد صفحات: 284
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 32 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 38,000
در صورت تبدیل فایل کتاب The New Oxford Book of Food Plants به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب کتاب جدید گیاهان مواد غذایی آکسفورد نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب کتاب جدید گیاهان مواد غذایی آکسفورد
یک قرنیز واقعی، کتاب جدید گیاهان غذایی آکسفورد مملو
از اطلاعات است و مملو از تصاویر زیبا و نقاشی شده با دست از
گیاهان غذایی جهان است. در یک قالب بزرگ با صفحات رنگی متناوب
تمام صفحه، خوانندگان میهمانی از حقایق در مورد غلات، محصولات
قندی، دانه های روغنی، آجیل، حبوبات، میوه ها، سبزیجات، ادویه جات
ترشی جات، گیاهان، علف های هرز دریایی، قارچ ها، گیاهان غذایی
وحشی، و خیلی بیشتر. این نسخه جدید با جدیدترین تحقیقات تغذیه ای
و همچنین تصاویر زیبای جدید و توضیحات بسیاری از گیاهان خوراکی
عجیب و غریب که به تازگی راه خود را به بازارهای ما و روی میزهای
آشپزخانه ما پیدا کرده اند، کاملاً به روز شده است.
این جامع‌ترین و جذاب‌ترین کتاب مرجع موجود در مورد بسیاری از
گیاهان خوراکی است که در باغ‌های خود پرورش می‌دهیم، در مغازه‌های
خود می‌خریم و با ذوق فراوان می‌خوریم. به عنوان مثال، خوانندگان
پوشش معتبری از میوه ها در سراسر جهان پیدا می کنند، هم انواعی که
معمولاً در غرفه غذای محلی خود می یابیم (سیب، پرتقال، توت فرنگی،
کیوی، موز)، و برخی که معمولاً نمی بینیم (ترنجبین، مانگوستین،
مارنگ، تمر هندی). ، یا توت سیاه). مدخل ها معمولاً در مورد منبع
و تاریخچه یک گیاه، نحوه تهیه آن برای بازار و نحوه استفاده از آن
به عنوان غذا بحث می کنند. و علاوه بر پوشش همه چیز از جلبک
دریایی گرفته تا گیاهان ریشه استوایی، ویراستار واژه نامه ای از
اصطلاحات گیاه شناسی، بخشی در مورد تغذیه و سلامتی، جداول تغذیه،
فهرستی از مطالب توصیه شده، و فهرستی را شامل شده است.
با تصاویر شگفت انگیز و انبوهی از اطلاعات تغذیه ای، تاریخی و
دیگر، کتاب جدید گیاهان غذایی آکسفورد در قفسه همه کسانی
که عاشق باغبانی، آشپزی و آشپزی هستند تعلق دارد. برای تغذیه سالم
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
A true cornucopia, The New Oxford Book of Food Plants
overflows with information and is packed with beautiful,
hand-painted illustrations of the worlds food plants. In an
oversized format with alternating full-page color plates,
readers will find a feast of facts about cereals, sugar crops,
oil seeds, nuts, legumes, fruits, vegetables, spices, herbs,
sea-weeds, mushrooms, wild food plants, and much more. This new
edition is fully updated with the latest nutritional research,
as well as beautiful new illustrations and descriptions of many
exotic edible plants that have only recently found their way
into our markets and onto our kitchen tables.
This is the most comprehensiveand most appealing reference book
available on the many edible plants we grow in our gardens, buy
in our shops, and eat with great relish. For example, readers
will find authoritative coverage of fruit worldwide, both the
varieties we commonly find at our local food stand (apples,
oranges, strawberries, kiwi, bananas), and some we do not
ordinarily see (mangosteen, manzanilla, marang, tamarind, or
whortleberry). Entries typically discuss the source and history
of a plant, how it is prepared for market, and how it is used
as food. And in addition to covering everything from seaweeds
to tropical root crops, the editor has included a glossary of
botanical terms, a section on nutrition and health, nutrition
tables, a list of recommended readings, and an index.
With marvelous illustrations and a wealth of nutritional,
historical, and other information, The New Oxford Book of
Food Plants belongs on the shelf of everyone who loves to
garden, to cook, and to eat healthily.
فهرست مطالب
Palm hearts......Page 12
S......Page 18
W......Page 19
C......Page 22
F......Page 23
L......Page 24
P......Page 25
T......Page 26
V......Page 27
Introduction......Page 28
Durum wheat......Page 37
Teff......Page 39
GRAIN CROPS: Rye, oats, barley, triticale......Page 41
Maize types......Page 43
American wild rice......Page 45
Other millets......Page 47
Japanese millet......Page 49
PSEUDO-CEREALS: Buckwheat and quinoa......Page 51
Sugar-beet......Page 53
Sugar maple......Page 55
Peach palm......Page 57
OILSEEDS AND FRUITS: Coconut palm......Page 59
OILSEEDS AND FRUITS: Oil palm......Page 61
OILSEEDS AND FRUITS: Olive, sesame, peanuts......Page 63
Rape......Page 65
Niger......Page 67
Almond......Page 69
Pecan......Page 71
Australian chestnut......Page 73
Chinese water-chestnut......Page 75
Other tropical legumes......Page 77
Mung bean......Page 79
French bean......Page 81
Jack bean......Page 83
Lentil......Page 85
Lablab......Page 87
Cluster bean......Page 89
APPLES (1) Crab apples and apple origin......Page 91
APPLES (2) Historical cultivars......Page 93
APPLES (3) Cultivars through the season......Page 95
APPLES (4) Cultivars of flavour and quality......Page 97
APPLES (5) Modern cultivars......Page 99
PEARS (1)......Page 101
PEARS (2)......Page 103
CIDER APPLES AND PERRY PEARS......Page 105
Rowan......Page 107
Bird cherries......Page 109
PLUMS (1) Sloe, bullace, damson, gage......Page 111
PLUMS (2) Cooking cultivars......Page 113
PLUMS (3) Dessert cultivars......Page 115
Apricot......Page 117
Cultivated strawberries......Page 119
Wineberry......Page 121
Boysenberry......Page 123
American gooseberry......Page 125
Strawberry tree......Page 127
Lemon......Page 129
Mandarin or tangerine......Page 131
Ugli......Page 133
Vitis vinifera......Page 135
GRAPES (2)......Page 137
Strawberry guava......Page 14
Pomegranate......Page 139
Soncoya......Page 141
Guava......Page 143
Mangosteen......Page 145
Akee......Page 147
Pineapple guava......Page 149
Loquat......Page 151
DATE AND PALMYRA PALMS......Page 153
BANANA......Page 155
KIWIFRUIT AND PRICKLY PEAR......Page 157
Dandelion......Page 159
Carob......Page 161
Cola nut......Page 163
Avocado pear......Page 165
CUCUMBERS AND GHERKINS......Page 167
Ogen melon......Page 169
Other tropical cucurbitaceae......Page 171
Chayote......Page 173
Cucurbita ficifolia......Page 175
Tree tomato or tamarillo......Page 177
Tomatillo......Page 179
Other pepper-like plants......Page 181
Cardamoms......Page 183
Fenugreek......Page 185
Grains of paradise......Page 187
Horse-radish......Page 189
Other plants with similar uses......Page 191
Fennel......Page 193
Lemon thyme......Page 195
Lemon balm......Page 197
Wild chamomile......Page 199
Coriander......Page 201
Florence or florentine fennel......Page 203
Chicory......Page 205
Rocket......Page 207
Garland chrysanthemum......Page 209
Chinese kale......Page 211
\'Flower cabbages\'......Page 213
Kohlrabi......Page 215
Purslane......Page 217
Bamboo shoots......Page 219
Red sorrel......Page 221
Welsh onion......Page 223
Rakkyo......Page 225
Radish......Page 227
Salsify......Page 229
Turnip-rooted chervil......Page 231
POTATO......Page 233
Chinese artichoke......Page 235
Tannia......Page 237
Yam-bean......Page 239
Other seaweeds......Page 241
Giant puff-ball......Page 243
Parasol mushroom......Page 17
Sorrel......Page 245
Food components......Page 247
Effects of processing and storage......Page 256
Sources of information about national diets......Page 258
Recommended intakes......Page 259
Nutrition tables......Page 260
RECOMMENDED READING......Page 272
B......Page 274
C......Page 275
G......Page 276
M......Page 277
P......Page 278
S......Page 279
Z......Page 280
F......Page 282
S......Page 283
Z......Page 284
