دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The New Kitchen Science: A Guide to Know the Hows and Whys for Fun and Success in the Kitchen
دانلود کتاب علوم آشپزخانه جدید: راهنمای شناختن هوی و هوس برای سرگرمی و موفقیت در آشپزخانه
مشخصات کتاب
The New Kitchen Science: A Guide to Know the Hows and Whys for Fun and Success in the Kitchen
ویرایش: Rev Upd
نویسندگان: Howard Hillman
سری:
ISBN (شابک) : 9780618249633, 061824963X
ناشر: Mariner Books
سال نشر: 2003
تعداد صفحات: 337
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 1 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 66,000
در صورت تبدیل فایل کتاب The New Kitchen Science: A Guide to Know the Hows and Whys for Fun and Success in the Kitchen به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب علوم آشپزخانه جدید: راهنمای شناختن هوی و هوس برای سرگرمی و موفقیت در آشپزخانه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب علوم آشپزخانه جدید: راهنمای شناختن هوی و هوس برای سرگرمی و موفقیت در آشپزخانه
در این نسخه اصلاح شده و به روز شده کتاب که هزاران آشپز هنگام
سؤال به آن مراجعه کرده اند، هاوارد هیلمن، مرجع علمی، آخرین
یافته ها را در مورد همه چیز، از روش های پخت، تجهیزات، و
نگهداری غذا گرفته تا نگرانی های تغذیه و سلامت ارائه می دهد. .
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
In this revised and updated edition of the book that
thousands of cooks have turned to when they have a question,
the science authority Howard Hillman provides the latest
findings about everything from cooking methods, equipment,
and food storage to nutrition and health concerns.
فهرست مطالب
Cover......Page 1
Preface......Page 10
Mistakes Good Cooks Make — and How to Avoid Them......Page 12
1 Cooking Equipment......Page 20
2 Cooking Methods......Page 46
3 Meats......Page 63
4 Seafood......Page 97
5 Dairy Products......Page 121
6 Eggs......Page 142
7 Fruits and Vegetables......Page 153
8 Sauces and Thickeners......Page 172
9 Seasonings......Page 196
10 Oils and Fats......Page 207
11 Baking......Page 219
12 Beverages......Page 237
13 Food Storage......Page 253
14 Health and Nutrition......Page 268
15 Diets......Page 284
16 Potpourri......Page 294
Further Reading......Page 312
Index......Page 316
About the Author......Page 337
