مشخصات کتاب

The New Cooking School Cookbook: Fundamentals

ویرایش:  
نویسندگان: America's Test Kitchen  
سری:  
ISBN (شابک) : 1948703866, 9781948703864 
ناشر: America's Test Kitchen 
سال نشر: 2021 
تعداد صفحات: 680 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 467 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب The New Cooking School Cookbook: Fundamentals به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کتاب آشپزی مدرسه آشپزی جدید: اصول نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کتاب آشپزی مدرسه آشپزی جدید: اصول

آشپزهای بزرگ هرگز از یادگیری دست نمی کشند.
 
به آموزشگاه آشپزی در آشپزخانه خود با بیش از 80 دوره آموزشی بروید تا بیش از 200 مهارت را بیاموزید و 400 دستور غذا بپزید\r\n\r\nاین کاوش کاملاً جدید در زمینه اصول اولیه آشپزی برای هر کسی (از آشپزهای تازه کار تا با تجربه) که مایلند نه تنها \"چگونه\"ها، بلکه \"چراهای\" آشپزی را نیز یاد بگیرند، عالی است. چرا پیتزا روی سنگ بهتر پخته می شود؟ چرا قارچ ها هنگام تفت دادن از آب سود می برند؟ چرا باید در طول فرآیند پخت غذا را در چند مرحله نمک زد؟\r\n \r\nبیش از 80 دوره متمرکز به شما امکان می دهد در موضوعات مورد علاقه خود غوطه ور شوید، خواه پیتزا، برنج سرخ شده، ماهی روی کبابی یا کیک تولد باشد، و در یک کمپ کوتاه در این زمینه شرکت کنید که هر کدام توسط یک آشپز آزمایشی ATK معرفی شده است. این دوره ها در بخش هایی ارائه می شوند که به راحتی قابل هضم هستند، بنابراین لازم نیست قبل از برداشتن چاقو و شروع به پخت و پز زیاد مطالعه کنید. اصول آشپزی، تکنیک، مواد غذایی کلیدی، علوم غذایی و موارد دیگر در هر دوره گنجانده شده است تا هنگام آشپزی یاد بگیرید. به کلاسی در مورد پاستا تازه ایتالیایی بروید تا یاد بگیرید که چگونه:\r\n \r\n• ماکارونی تازه را از ابتدا و بدون ماشین درست کنید\r\n• فتوسین را ببرید و فتوسین آلفردو درست کنید\r\n• سس کلاسیک مارینارا و پستو ریحان درست کنید\r\n \r\nصفحات اینفوگرافیک شما را از دستور العمل ها و مواد تشکیل دهنده دورتر می کند: ببینید واقعا روغن زیتون چگونه تولید می شود یا دما چگونه بر وضعیت کره تأثیر می گذارد (و چرا کره سفت، نرم و ذوب شده در پخت و پز رفتار متفاوتی دارد). هر فصل از اصول اولیه بهترین راه برای پختن یک تخم مرغ کامل و درست کردن آب مرغ تا بهبود بازی خود با huevos rancheros و تسلط بر مرغ کباب گریزان پیشرفت می کند. اگر می‌خواهید احساس موفقیت کنید و واقعاً می‌دانید چگونه آشپزی کنید، با آشپزخانه آزمایشی آمریکا بیاموزید.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Great cooks never stop learning.
 
Go to cooking school in your own kitchen with over 80 themed courses to learn more than 200 skills and cook 400 recipes This all-new exploration of the fundamentals of cooking is perfect for anyone (from brand-new to experienced cooks) who wants to learn not just the “hows” but also the “whys” of cooking. Why does pizza bake better on a stone? Why do mushrooms benefit from water when sautéing? Why should you salt food at multiple stages during the cooking process?   More than 80 focused courses let you dive into your favorite topics, whether it's Pizza, Fried Rice, Fish on the Grill, or Birthday Cake, and take a mini-bootcamp on the subject, each introduced by an ATK test cook. The courses are presented in easily digestible sections so you don't have to read a lot before you pick up your knife and start cooking. Cooking principles, technique, key takeaways, food science, and more are woven into each course so you learn as you cook. Jump into a class on Fresh Italian Pasta to learn how to:   • make fresh pasta from scratch without a machine • cut fettucine and make Fettucine Alfredo • make a classic marinara sauce and basil pesto   Infographic pages take you farther behind recipes and ingredients: See how olive oil is really produced, or how temperature affects the state of butter (and why firm, soft, and melted butter behave differently in cooking). Every chapter progresses from the basics of the best way to poach a perfect egg and make chicken broth to upping your game with huevos rancheros and mastering the elusive roast chicken. If you want to feel accomplished and really know how to cook, come learn with America's Test Kitchen.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Low-Dimensional Applications of Quantum Field Theory

دانلود کتاب Methods for Studying Nucleic Acid/Drug Interactions

دانلود کتاب Recent Advances in Textile Composites: Proceedings of the 10th International Conference on Textile Composites

دانلود کتاب L’Algèbre linéaire pour tous

دانلود کتاب I Never Thought of It That Way: How to Have Fearlessly Curious Conversations in Dangerously Divided Times