دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Meat Cookbook: Know the Cuts, Master the Skills, over 250 Recipes
دانلود کتاب کتاب آشپزی گوشت: برش ها را بشناسید، بر مهارت ها مسلط شوید، بیش از 250 دستور غذا
مشخصات کتاب
The Meat Cookbook: Know the Cuts, Master the Skills, over 250 Recipes
دسته بندی: پخت و پز ویرایش: 1 نویسندگان: Nichola Fletcher سری: ISBN (شابک) : 0744039886, 9780744039887 ناشر: DK سال نشر: 2021 تعداد صفحات: 320 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 78 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 34,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب کتاب آشپزی گوشت: برش ها را بشناسید، بر مهارت ها مسلط شوید، بیش از 250 دستور غذا: کتاب آشپزی، بهترین روش ها، گوشت، کباب، کباب
در صورت تبدیل فایل کتاب The Meat Cookbook: Know the Cuts, Master the Skills, over 250 Recipes به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب کتاب آشپزی گوشت: برش ها را بشناسید، بر مهارت ها مسلط شوید، بیش از 250 دستور غذا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب کتاب آشپزی گوشت: برش ها را بشناسید، بر مهارت ها مسلط شوید، بیش از 250 دستور غذا
یک جشن گوشت در انتظار است! در خرید، تهیه و پخت گوشت متخصص شوید. از کشف دلیل اهمیت برش گرفته تا یادگیری نحوه تشخیص گوشت با کیفیت بالا، این راهنمای عملی و یک مرحله ای شماست. این شامل همه چیزهایی است که تا به حال می خواستید در مورد گوشت بدانید. در داخل صفحات این کتاب دستور پخت گوشت، خواهید یافت: • دوره جامع تهیه و پخت گوشت با بیش از 250 دستور پخت. • دستور العمل ها دارای نمودارهای زمان بندی و دما هستند تا به شما در ایجاد طعم عالی کمک کنند، به علاوه به شما کمک می کند انتخاب کنید که کدام گیاهان با غذاهای مختلف مطابقت دارند. • بخش منحصر به فرد "چگونه قصابی کنیم" گام به گام تصویر شده را ارائه می دهد و بر برش های گوشتی تمرکز دارد که می توان آنها را به راحتی در خانه قصاب کرد. • توصیه های تخصصی از قصابان در مورد بهترین روش های پخت و پز، و همچنین نکاتی در مورد نحوه استفاده از دماسنج گوشت، نحوه آزمایش "تمام بودن" و نحوه آزمایش با طعم های مختلف. چه بخواهید یاد بگیرید که چگونه آهسته بپزید تا حداکثر طعم را داشته باشید یا یک کباب یکشنبه کامل درست کنید، این کتاب آشپزی همه پاسخ ها را برای دوستداران گوشت دارد که مشتاق هستند با گوشت ها و برش های مختلف کار کنند. با روش های آماده سازی و پخت گام به گام بهترین ها را از گوشت خود بگیرید و مهارت های کلیدی قصابی خانگی مانند سوزن زدن، فرنچ زدن، غلتاندن و گره زدن را بیاموزید. همه چیزهایی را که در مورد گوشت پرورش یافته باید بدانید - از کجا آن را بخرید و چرا طعم بهتری دارد، بیابید. بیش از 250 غذا از بهترین مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو، بره و غذاهای شکاری مانند مرغ جامائیکا، گوشت خوک پرتغالی با صدف، گوشت گاو کرالا و بره مراکشی کبابی را بپزید. با کتاب آشپزی گوشت، در کمترین زمان به یک خبره تبدیل خواهید شد!
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
A meat feast awaits! Become an expert on buying, preparing and cooking meat. From discovering why cuts matter to learning how to recognize top-quality meat, this is your one-stop, practical guide. It contains everything you’ve ever wanted to know about meat. Inside the pages of this meat recipe book, you’ll find: • A comprehensive course in preparing and cooking meat with over 250 recipes. • Recipes feature timing and temperature charts to help you create the perfect flavor, plus help you choose which herbs go with different dishes. • A unique “How to Butcher” section provides illustrated step-by-steps and focuses on cuts of meat that can be easily butchered at home. • Expert advice from butchers on the best cooking techniques, as well as tips on how to use a meat thermometer, how to test for “doneness” and how to experiment with flavor pairings. Whether you want to learn how to slow-cook for maximum flavor or create the perfect Sunday roast, this cookbook has all the answers for meat lovers eager to try working with different meats and cuts. Get the best from your meat with step-by-step preparation and cooking techniques, and learn key home butchery skills, like needling, frenching, rolling and tying. Find out everything there is to know about well-raised meat — where to buy it and why it tastes better. Cook more than 250 of the world's best poultry, pork, beef, lamb and game dishes like Jamaican Jerk Chicken, Portuguese Pork with Clams, Kerala Beef and Barbecued Moroccan Lamb. With The Meat Cookbook, you’ll become a connoisseur in no time!
فهرست مطالب
CONTENTS Foreword MEAT KNOW-HOW Meat matters Ask the butcher A cut above Tools of the trade The raw deal Under the skin Smoking hot Slowly does it Fast and furious Roasting meat Getting saucy Flavor pairings More for less Carving poultry Carving cuts of meat Cooking charts Recipe planners POULTRY Introduction Poultry cuts Preserved poultry Deboning a bird Butterflying a bird Poultry recipes PORK Introduction Pork cuts Bacon and ham Cured and dried sausages Preparing a suckling pig Pork recipes BEEF AND VEAL Introduction Beef cuts Veal, buffalo, and bison cuts Preserved beef Making salt beef Making pastrami Beef and veal recipes LAMB AND GO AT Introduction Lamb and goat cuts Preserved lamb Butterflying a leg French trimming a rack Lamb and goat recipes GAME Introduction Furred game cuts Feathered game cuts Preserved game Successful cooking with game Jointing a rabbit or hare Game recipes OFFAL Introduction Offal—organ meat Offal—other cuts Preserved offal Preparing organ meat Making black pudding Offal recipes HOME BUTCHERY Introduction Pork, lamb, and small deer Beef and large deer Plucking game birds Skinning small game animals Making sausages Index Acknowledgments
نظرات کاربران
کتاب های مرتبط
دانلود کتاب The Newest Big Boss Air Fryer Cookbook: Simple, Yummy and Cleansing Air Fryer Recipes to Manage Your Diet with Meal Planning & Prepping
دانلود کتاب Cooking with herbs: 50 simple recipes for fresh flavor
دانلود کتاب A taste of tofu : mastering the art of tofu cookery
دانلود کتاب Edible Cocktails: From Garden to Glass - Seasonal Cocktails with a Fresh Twist
دانلود کتاب Awesome Restaurant Recipes
دانلود کتاب Exhilarate Infused Water: The Magical Waters for Wellness and Weight-Loss
دانلود کتاب Connecting Over Coffee: Bonding with So Many Different Coffee Recipes
دانلود کتاب Melly's Salsa
دانلود کتاب The Newlywed Kitchen Delicious Meals for Couples Cooking Together
