دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Life of Cheese: Crafting Food and Value in America
دانلود کتاب زندگی پنیر: ساخت غذا و ارزش در آمریکا
مشخصات کتاب
The Life of Cheese: Crafting Food and Value in America
ویرایش: 0
نویسندگان: Heather Paxson
سری: California Studies in Food and Culture
ISBN (شابک) : 0520270177, 9780520270176
ناشر: University of California Press
سال نشر: 2012
تعداد صفحات: 322
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 4 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 48,000
در صورت تبدیل فایل کتاب The Life of Cheese: Crafting Food and Value in America به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب زندگی پنیر: ساخت غذا و ارزش در آمریکا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب زندگی پنیر: ساخت غذا و ارزش در آمریکا
پنیر زنده است و با معنی زنده است. مطالعه انسان‌شناختی زیبای
هدر پکسون درباره پنیرسازی صنایع دستی آمریکایی داستان این است
که چگونه صنایع دستی به منبع جدیدی از ارزش فرهنگی و اقتصادی
برای تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان تبدیل شده است. کشاورزان و
صنعتگران لبنیات در دنیایی زندگی می‌کنند که در آن همکاران و
همکارانشان مجموعه‌ای از شخصیت‌های وحشی از جمله گیاهان،
حیوانات، میکروارگانیسم‌ها، اعضای خانواده، کارمندان و مشتریان
هستند. پنیرهای دست ساز به عنوان کالاهای «ناتمام»، محصولات
زنده ای که کیفیت آنها به طور کامل ثابت نشده است، ترکیبی از
ایده های جدید و قدیمی در مورد طعم و ارزش را در بر می گیرد. با
کاوش در زندگی پنیر، Paxson به بازنگری در سیاست غذا، زمین و
نیروی کار امروز کمک می کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Cheese is alive, and alive with meaning. Heather Paxson’s
beautifully written anthropological study of American
artisanal cheesemaking tells the story of how craftwork has
become a new source of cultural and economic value for
producers as well as consumers. Dairy farmers and artisans
inhabit a world in which their colleagues and collaborators
are a wild cast of characters, including plants, animals,
microorganisms, family members, employees, and customers. As
unfinished” commodities, living products whose qualities are
not fully settled, handmade cheeses embody a mix of new and
old ideas about taste and value. By exploring the life of
cheese, Paxson helps rethink the politics of food, land, and
labor today.
فهرست مطالب
Content: List of Illustrations Preface Acknowledgments 1. American Artisanal 2. Ecologies of Production 3. Economies of Sentiment 4. Traditions of Invention 5. The Art and Science of Craft 6. Microbiopolitics 7. Place, Taste, and the Promise of Terroir 8. Bellwether Appendix Notes Bibliography Index
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Measuring College Learning Responsibly: Accountability in a New Era
دانلود کتاب Powerful Public Relations: A How-To Guide for Libraries (Ala Editions)
دانلود کتاب The Acropolis: Global Fame, Local Claim
دانلود کتاب Photoelectrochemical Generation of Fuels
