مشخصات کتاب

The Land of the Five Flavors: A Cultural History of Chinese Cuisine

ویرایش:  
نویسندگان: Thomas O. Höllmann,  Karen Margolis  
سری: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History 
ISBN (شابک) : 0231161867, 9780231161862 
ناشر: Columbia University Press 
سال نشر: 2013 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 15 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب سرزمین پنج طعم: تاریخچه فرهنگی غذاهای چینی: تاریخچه آشپزی مرجع آموزش کتاب های آشپزی غذا شراب چینی آسیایی منطقه ای بین المللی چین آسیا علوم کشاورزی علوم ریاضی ریاضی

در صورت تبدیل فایل کتاب The Land of the Five Flavors: A Cultural History of Chinese Cuisine به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب سرزمین پنج طعم: تاریخچه فرهنگی غذاهای چینی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب سرزمین پنج طعم: تاریخچه فرهنگی غذاهای چینی



توماس او. هالمن، علم شناس مشهور، رشد فرهنگ غذایی در چین را از اولین آیین های تدفین تا فست فودهای غربی امروزی، نقشه برداری از تنوع جغرافیایی غذاهای چینی و آداب و رسوم محلی، عوامل بومی و تأثیرات خارجی، مسیرهای تجاری، و انجمن های قومی دنبال می کند. . هلمان به جزئیات آداب غذایی ادیان اصلی چینی و اهمیت خوردن و آشامیدن در آیین های عبور و مرور و فرهنگ عامه می پردازد. او روایت خود را با سی دستور غذای مورد علاقه اش و مجموعه ای از عکس ها، پوسترها، نقاشی ها، طرح ها و تصاویر مجسمه های سفالی و دیگر اشیاء کاوش شده از مقبره ها غنی می کند.

تاریخ برنده جایزه هلمان، بازبینی اختراع رشته فرنگی، نقش قصاب ها و آشپزها در سیاست چین، بحث در مورد منشا شراب های انگور، و علل آلودگی مواد غذایی امروزی. او درباره تولید محصولات محلی، استفاده از گیاهان و ادویه جات، رابطه بین غذای چینی و اقتصاد، تأثیر فلسفه چینی، و مفاهیم و خرافات غذایی سنتی بحث می کند. هلمان با استناد به منابع اصلی چینی، جنبه‌های جذاب زندگی روزمره چینی را آشکار می‌کند و خلاصه‌ای چند وجهی می‌سازد که الهام‌بخش قدردانی غنی از هنر و فرهنگ چین است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Renowned sinologist Thomas O. Höllmann tracks the growth of food culture in China from its earliest burial rituals to today's Western fast food restaurants, mapping Chinese cuisine's geographical variations and local customs, indigenous factors and foreign influences, trade routes, and ethnic associations. Höllmann details the food practices of major Chinese religions and the significance of eating and drinking in rites of passage and popular culture. He enriches his narrative with thirty of his favorite recipes and a selection of photographs, posters, paintings, sketches, and images of clay figurines and other objects excavated from tombs.

Höllmann's award-winning history revisits the invention of noodles, the role of butchers and cooks in Chinese politics, debates over the origin of grape wines, and the causes of modern-day food contamination. He discusses local crop production, the use of herbs and spices, the relationship between Chinese food and economics, the influence of Chinese philosophy, and traditional dietary concepts and superstitions. Citing original Chinese sources, Höllmann uncovers fascinating aspects of daily Chinese life, constructing a multifaceted compendium that inspires a rich appreciation of Chinese arts and culture.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Fashioning Africa: Power and the Politics of Dress (African Expressive Cultures)

دانلود کتاب Masculine Domination

دانلود کتاب Uma senhora toma chá... Como a estatística revolucionou a ciência no século XX

دانلود کتاب Exposure Analysis

دانلود کتاب Supportive Care Strategies: Optimizing Transplant Care