The Hungry Brain: Outsmarting the Instincts That Make Us Overeat

از یک محقق چاقی و علوم اعصاب با مهارت در داستان سرایی جذاب و طنز، مغز گرسنه از علوم پیشرفته برای پاسخ به این سؤالات استفاده می کند: چرا پرخوری می کنیم و چه می توانیم انجام دهید؟

هیچ کس نمی خواهد پرخوری کند. و مطمئناً هیچ‌کس نمی‌خواهد سال‌ها پرخوری کند، اضافه وزن پیدا کند و در نهایت با خطر بالای دیابت یا بیماری قلبی مواجه شود - با این حال دو سوم آمریکایی‌ها دقیقاً این کار را انجام می‌دهند. حتی اگر بهتر می دانیم، اغلب زیاد غذا می خوریم. چرا رفتار ما به نیت ما برای لاغر و سالم بودن خیانت می کند؟ استفان جی. گینت، محقق چاقی و علوم اعصاب استدلال می‌کند که مشکل لزوماً فقدان اراده یا درک نادرست از آنچه باید بخوریم نیست. در عوض، اشتها و انتخاب های غذایی ما توسط مدارهای مغزی باستانی و غریزی به بیراهه کشیده می شود که بر اساس قوانین یک بازی بقا که دیگر وجود ندارد، بازی می کند. و این مدارها به ظاهر شما با لباس شنا در تابستان آینده اهمیتی نمی‌دهند.

برای اثبات این موضوع، مغز گرسنه خوانندگان را به سفری شگفت‌انگیز از طریق برش می‌برد. علوم اعصاب لبه‌ای که قبلاً هرگز در دسترس مخاطبان عام نبوده است. مغز گرسنه بینش عمیقی در مورد اینکه چرا مغز اهداف وزنی ما را تضعیف می کند ارائه می دهد و این بینش را به دستورالعمل های عملی برای خوب غذا خوردن و لاغر ماندن تبدیل می کند. در طول راه، نحوه عملکرد مغز انسان را بررسی می‌کند و نشان می‌دهد که چگونه این اندام مرموز ما را به آنچه هستیم تبدیل می‌کند.

From an obesity and neuroscience researcher with a knack for engaging, humorous storytelling, The Hungry Brain uses cutting-edge science to answer the questions: why do we overeat, and what can we do about it?

No one wants to overeat. And certainly no one wants to overeat for years, become overweight, and end up with a high risk of diabetes or heart disease--yet two thirds of Americans do precisely that. Even though we know better, we often eat too much. Why does our behavior betray our own intentions to be lean and healthy? The problem, argues obesity and neuroscience researcher Stephan J. Guyenet, is not necessarily a lack of willpower or an incorrect understanding of what to eat. Rather, our appetites and food choices are led astray by ancient, instinctive brain circuits that play by the rules of a survival game that no longer exists. And these circuits don’t care about how you look in a bathing suit next summer.

To make the case, The Hungry Brain takes readers on an eye-opening journey through cutting-edge neuroscience that has never before been available to a general audience. The Hungry Brain delivers profound insights into why the brain undermines our weight goals and transforms these insights into practical guidelines for eating well and staying slim. Along the way, it explores how the human brain works, revealing how this mysterious organ makes us who we are.