The Garden Forager: Edible Delights in Your Own Back Yard

دستورالعمل‌های خود را با لذت و رضایت از مواد علوفه‌ای از باغ خود و فراتر از آن احیا کنید. در رستوران های سطح بالا و در خانه، آشپزهای بیشتری لذت استفاده از مواد طبیعی و علوفه ای را کشف کرده اند. اما، چیزی که تعداد کمی از آنها متوجه می شوند این است که برای پیدا کردن آنها لزوماً لازم نیست در پرچین ها یا جنگل ها ریشه یابی کنید. بسیاری از باغ های خودمان حاوی مقدار زیادی از گیاهان خوراکی و دارویی هستند که عمدتاً به دلیل ظاهر زینتی خود رشد می کنند. اکثر باغبان ها کاملاً بی اطلاع هستند که آنچه در واقع کاشته اند یک باغ آشپزخانه نسبتاً عجیب و غریب است. Garden Forager بیش از 40 مورد از محبوب ترین گیاهان باغی را که دارای پتانسیل خوراکی، دارویی یا حتی آرایشی هستند، همراه با دستور العمل ها، راه حل ها و حقایق جالب بررسی می کند و در سراسر آن با آبرنگ های نفیس توسط لیزی هارپر به تصویر کشیده شده است. این کتاب با مصور زیبا نحوه نگاه ما به باغ‌هایمان را بازتعریف می‌کند و پتانسیل ناشناخته گیاهان روزمره را آزاد می‌کند - آن را برای هر کسی که علاقه‌مند به باغبانی، آشپزی یا جست‌وجوی غذا است، ضروری می‌کند. "پر از فرهنگ باغبانی جذاب، تاریخ آشپزی و دستور العمل های هوشمندانه" سوزان لو، خوشمزه

Revitalise your recipes with the joys and satisfaction of foraged ingredients from your garden and beyond. In high-end restaurants and in the home, more and more cooks have unearthed the pleasures of using natural, foraged ingredients. But, what few realise is that you don't necessarily have to go rootling in hedgerows or woodlands to find them. Many of our own gardens contain an abundance of edible and medicinal plants, grown mainly for their ornamental appearance. Most gardeners are completely unaware that what they have actually planted is a rather exotic kitchen garden. The Garden Forager explores over 40 of the most popular garden plants that have edible, medicinal or even cosmetic potential, accompanied by recipes, remedies, and interesting facts, and illustrated throughout in exquisite watercolours by Lizzie Harper. This beautifully illustrated book redefines how we look at our gardens and unleashes the unknown potential of everyday plants - making it a must-have for anyone interested in gardening, cooking, or foraging. 'jammed full of fascinating garden lore, culinary history and clever recipes' Susan Low, Delicious