The Future of Nutrition: An Insider's Look at the Science, Why We Keep Getting It Wrong, and How to Start Getting It Right

چرا، با وجود پیشرفت‌های فراوان علم و فناوری در چند دهه گذشته، به نظر می‌رسد که سلامت ما بدتر می‌شود؟ چرا، با وجود زمان و انرژی زیادی که صرف مطالعه غذاهایی که می خوریم، بیشتر از همیشه در مورد تغذیه گیج شده ایم - تغذیه خوب چگونه به نظر می رسد و چه کاری می تواند برای سلامتی ما انجام دهد؟

اولین کتاب کالین کمپبل، مطالعه چین - با 3 میلیون نسخه فروخته شده (و در حال رشد!) - شواهد جامعی را برای غذاهای کامل، رژیم غذایی گیاهی به عنوان سالم ترین راه برای غذا خوردن ارائه کرد. پی‌گیری پرفروش‌ترین نیویورک تایمز او، کل، به تأکید علمی گسترده بر کاهش‌گرایی می‌پردازد که تمرکز ما را بر رفتارهای جداگانه ویتامین‌ها و مواد مغذی در غذاهایی که ما داریم حفظ کرده است. به جای اثرات هم افزایی رژیم غذایی بر سلامتی، غذا بخورید.

اکنون، در آینده تغذیه: نگاهی از خود به علم، چرا مدام آن را اشتباه می گیریم، و چگونه شروع به درست کردن آن کنیم< /em>، کمپبل خود نهاد تغذیه را برعهده می گیرد: تاریخچه چگونگی تمرکز ما بر "مراقبت از بیماری" به جای مراقبت های بهداشتی. تأثیر گسترده احترام ما به پروتئین حیوانی بر تفسیر ما از شواهد علمی؛ روشی که حتی سازمان‌های خوش‌نیت می‌توانند آنچه علم است و جدی گرفته نمی‌شود را محدود کنند. و آنچه که ما می توانیم برای اطمینان از اینکه آینده تغذیه با گذشته آن متفاوت است انجام دهیم.

آینده تغذیه یک غواصی عمیق در پشت پرده حوزه تغذیه ارائه می دهد- با پیامدهایی هم برای سلامتی ما و هم برای خود علم.