The Foreign Cinema cookbook: recipes and stories under the stars

سینمای خارجی درهای خود را در سال 1999 در منطقه ماموریت سانفرانسیسکو افتتاح کرد و در تبدیل این محله به یک مقصد آشپزی پیشگام بود. تجربه دراماتیک ناهار خوری در دهلیز وسیع، جایی که فیلم ها هر شب نمایش داده می شود، هنوز پس از 18 سال بازدیدکنندگان را مسحور خود می کند. اکنون، برای اولین بار، گیل پیری و جان کلارک، صاحبان سرآشپز، بهترین ها را از منوی متمایز آفریقای شمالی، کالیفرنیا-مدیترانه ای به اشتراک می گذارند.

این کتاب با 125 غذای خاص، شامل برانچ های مورد علاقه پیری و کلارک مانند شامپاین است. املت و ماری خونین ایرانی، یک ساعت کوکتل با پنیر بز پخته شده اسطوخودوس در برگ انجیر، و کرایه شام ​​شامل سینه اردک پنج ادویه ای با سس کاسیس و مرغ سوخاری مدرس کاری با عسل ادویه دار، همراه با دستورالعمل هایی برای ترکیب ادویه های اصلی مانند راس ال. Hanout. پیری و کلارک با داستان سرایی غنی، به آشپزهای خانگی فرصتی برای بردن رستوران به آشپزخانه خود می دهند.

Foreign Cinema opened its doors in 1999 in the Mission District of San Francisco, pioneers in transforming the neighborhood into a culinary destination. The dramatic experience of dining in the sweeping atrium, where films screen nightly, still enchant visitors 18 years later. Now, for the first time, chef-owners Gayle Pirie and John Clark share the best from their distinctive North African, California-Mediterranean menu.

Featuring 125 signature dishes, the book spans Pirie and Clark's award-winning brunch favorites like Champagne Omelet and Persian Bloody Mary, cocktail hour with Lavender Baked Goat Cheese in Fig Leaves, and dinner fare including a Five-Spice Duck Breast with Cassis Sauce and Madras Curry Fried Chicken with Spiced Honey, alongside instructions for how to blend spice staples like Ras el Hanout. With rich storytelling throughout, Pirie and Clark offer home cooks a chance to take the restaurant into their own kitchen.