The Forager's Calendar: A Seasonal Guide to Nature’s Wild Harvests

'او چنان جذاب می نویسد که تصور اینکه جستجوی واقعی می تواند جذاب تر از خواندن گزارش های او در مورد آن باشد، دشوار است. ...[این کتاب] یک گنج است. به زیبایی تولید، طراحی و مصور شده است.' - جان کری، ساندی تایمز


در فهرست نهایی جوایز کتاب غذا و نوشیدنی آندره سیمون برای سال 2019



b>بهترین کتاب طبیعت سال، Times

از پنجره خود به بیرون نگاه کنید، در یک مسیر روستایی قدم بزنید یا به ساحل در بریتانیا بروید، و شما مطمئناً بسیاری از گونه های وحشی را خواهید دید که می توانید به خانه ببرید و بخورید. از قاصدک ها در بهار گرفته تا انواع توت ها در پاییز، از طریق سیر وحشی، سمفایر، لوستر و حتی ملخ، حومه ما در هر فصلی مملو از لذت های خوراکی است.

جان رایت برجسته ترین متخصص کشور در جستجوی علوفه است و دهه ها را به ارمغان می آورد. تجربه، از جمله به عنوان جوینده در رودخانه کلبه، به این راهنمای فصلی. او ماه به ماه به ما نشان می دهد که چه گونه هایی را می توان یافت و در کجا، چگونه آنها را شناسایی کرد و چگونه آنها را ذخیره، استفاده و طبخ کرد. داستان‌های پشت نام‌های لاتین، بهترین راه برای ضربه زدن به درخت توس، و نحوه سرخ کردن مورچه، درست کردن شربت گل رز و پختن املت رازک را خواهید آموخت.

به‌طور کامل نشان داده شده است، همراه با نکاتی در مورد کیت ، توصیه های حفاظتی و مواردی که باید از آن اجتناب کنید، این یک راهنمای ضروری برای همه علاقه مندان به غذاهای وحشی است، چه بخواهید در فضای باز بگردید، چه از روی صندلی راحتی خود به دنبال غذا هستید.

'He writes so engagingly that it's hard to imagine that actual foraging can be more attractive than reading his accounts of it. ...[This book] is a treasure. It is beautifully produced, designed and illustrated.' - John Carey, The Sunday Times

Shortlisted for the André Simon Food and Drink Book Awards for 2019

BEST NATURE BOOK OF THE YEAR, THE TIMES

Look out of your window, walk down a country path or go to the beach in Great Britain, and you are sure to see many wild species that you can take home and eat. From dandelions in spring to sloe berries in autumn, via wild garlic, samphire, chanterelles and even grasshoppers, our countryside is full of edible delights in any season.

John Wright is the country's foremost expert in foraging and brings decades of experience, including as forager at the River Cottage, to this seasonal guide. Month by month, he shows us what species can be found and where, how to identify them, and how to store, use and cook them. You'll learn the stories behind the Latin names, the best way to tap a Birch tree, and how to fry an ant, make rosehip syrup and cook a hop omelette.

Fully illustrated throughout, with tips on kit, conservation advice and what to avoid, this is an indispensable guide for everyone interested in wild food, whether you want to explore the great outdoors, or are happiest foraging from your armchair.