ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب The Food of Southern Thailand

دانلود کتاب غذاهای جنوب تایلند

The Food of Southern Thailand

مشخصات کتاب

The Food of Southern Thailand

ویرایش:  
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 9780393541700, 9780393541694 
ناشر: W. W. Norton & Company 
سال نشر: 2024 
تعداد صفحات:  
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 224 Mb 

قیمت کتاب (تومان) : 55,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 8


در صورت تبدیل فایل کتاب The Food of Southern Thailand به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب غذاهای جنوب تایلند نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب غذاهای جنوب تایلند



راهنمای زیبا و چشم نواز برای فرهنگ و غذاهای جنوب تایلند، با دستور العمل های اصلی این منطقه: نودل های تند، کاری نارگیل، و غذاهای دریایی.

\r\n

آستین بوش دهه‌ها را صرف سفر در سراسر تایلند، جمع‌آوری دستور العمل‌ها، مشاهده تکنیک‌های آشپزی، عکاسی و ضبط داستان کرده است. او با نگاه مستندساز خود، سنت‌های غنی آشپزی منطقه جنوبی کشور را به تصویر می‌کشد و این اولین کتاب آشپزی به زبان انگلیسی است که بر روی آشپزی تمرکز دارد.

\r\n

غذای جنوب تایلند پروژه جاه طلبانه آستین برای روشن کردن غذاهای تایلند را ادامه می دهد. در اینجا طعم های تند و تند چیلی، زردچوبه و فلفل سیاه به اشتراک گذاشته شده است که حومه شهر و جزیره را به هم مرتبط می کند. همچنین غذاهای بین المللی از شهرها جمع آوری شده است که موادی مانند شیر نارگیل و سس ماهی را با هم ترکیب می کنند. غذاهای جنوب تایلند شبیه چیزی است که قبلاً با آن روبرو نشده اید: پر جنب و جوش، به لطف اتاقک رنگارنگ تایلند. متنوع، منعکس کننده امواج مختلف مهاجرت به منطقه؛ و خوشمزه فراتر از آن چیزی است که ممکن است در اکثر رستوران های ایالات متحده پیدا کنید.

\r\n

آستین در عکس‌های سرسبز و تصاویر گام به گام مفید، لقمه‌های لقمه‌ای به کاوش در غرفه‌های کنار جاده و رستوران‌های کوچک جزیره می‌پردازد. دستور العمل های دقیق او شامل محبوب ترین غذاهای منطقه، از جمله تنوع در تارت کلاسیک، سوپ تند با سبزیجات و ماهی، مرغ سرخ شده به سبک Hat Yai با برنج چسبنده (با سس تند تند سرو می شود)، و کینگ ماهی چرخ کرده سرخ شده در یک خمیر گیاهی تند شیرینی‌های این منطقه منحصربه‌فرد هستند، اغلب در برگ‌های موز پیچیده می‌شوند و با شکر خرما پر یا گرد می‌شوند: بادام هندی معطر شکننده، سرخ‌کرده‌های ترد، پنکیک نارگیل گرم.

\r\n

کتاب رویایی برای مسافران صندلی راحتی، آشپزهای بی باک، و کسانی که مشتاق کاوش در پس زمینه های یک کشور زیبا هستند، غذاهای جنوب تایلند یک رکورد مهم از غذاهایی است که در حال حاضر زندگی می کنند. نوشتن زنده و گزارش دقیق آستین همه را با داستانی قدرتمند از یک مکان و مردم آن منتقل می کند و غذاهای بی نظیر را در آشپزخانه خانه شما زنده می کند.

\r\n

100 عکس تمام رنگی؛ 50 تصویر

مرور

\r\n

\"عمیقاً تحقیق شده و پر از دستور العمل‌ها و گزارش‌های بسیار جالب، و همچنین عکس‌های فوق‌العاده‌ای از غذا در اندازه واقعی که مرا بسیار گرسنه می‌کند! بسیاری از عکس‌های فوق‌العاده از افراد و مکان‌ها نیز. فکر کنید شاید وقتش رسیده باشد. برای چند آزمایش آشپزی تایلندی.\"\r\n― فوشیا دانلوپ، در اینستاگرام

\r\n

\"زیبا.\"\r\n― اوا چن، در اینستاگرام

\r\n

درباره نویسنده

\r\n

آستین بوش نویسنده غذاهای جنوب تایلند و غذاهای شمال تایلند است که فینالیست جیمز 2019 بود. جایزه کتاب بنیاد ریش و نامزد نهایی جایزه هنر غذا خوردن در سال 2019. بوش به زبان تایلندی روان صحبت می کند، می خواند و می نویسد، و در مورد غذاهای تایلندی مطالب زیادی نوشته است. نویسندگی و عکاسی او در بیش از بیست کتاب برای Lonely Planet و همچنین رسانه ها از جمله BBC، Bon Appétit، CNN Travel، Condé Nast Traveler ظاهر شده است. ، زیتون، مونوکل، نیویورک تایمز، Saveur، TIME، سفر اوقات فراغت جنوب شرقی آسیا، VICE، وال استریت ژورنال آسیا، و واشنگتن پست، در میان دیگران. او از نزدیک با اندی ریکر کار می کند و از پرفروش ترین نیویورک تایمز و آثار بعدی آن، غذای نوشیدنی تایلند و نیویورک تایمز عکاسی کرده است. em>نودل پوک پوک. بوش که در اصل اهل اورگان است، در پرتغال زندگی می کند.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

A beautiful, eye-opening guide to the culture and cuisine of Thailand’s south, featuring the region’s quintessential recipes: spicy noodles, coconut curries, and seafood dishes.

Austin Bush has spent decades traveling across Thailand, collecting recipes, observing cooking techniques, taking photographs, and recording stories. With his documentarian’s eye, he captures the rich culinary traditions of the country’s southern region, making this the first cookbook in English to focus on the cuisine.

The Food of Southern Thailand continues Austin’s ambitious project of illuminating Thailand’s foodways. Shared here are bold, spicy flavors of chile, turmeric, and black pepper that link countryside and island. Gathered, too, are cosmopolitan dishes from the cities that blend ingredients such as coconut milk and fish sauce. The food of southern Thailand is like nothing you’ve encountered before: vibrant, thanks to Thailand’s colorful larder; diverse, reflecting various waves of immigration to the region; and delicious beyond what you might find in most restaurants in the United States.

In lush photographs and helpful step-by-step illustrations, Austin explores, bite by bite, the mouthwatering offerings of roadside stalls and tiny island restaurants. His detailed recipes feature the region’s most beloved dishes, including a variation on a classic tart, spicy soup with vegetables and fish, Hat Yai–Style Fried Chicken with Sticky Rice (served with a tangy dipping sauce), and Minced Kingfish Stir-Fried in a Spicy Herb Paste. Sweets from the region are unique, often wrapped in banana leaves and filled or dusted with local palm sugar: fragrant cashew brittle, crispy fritters, warm coconut pancakes.

A dream book for armchair travelers, intrepid cooks, and those eager to explore the backroads of a beautiful country, The Food of Southern Thailand is a crucial record of a cuisine as it is lived now. Austin’s vivid writing and careful reporting will transport all with a powerful story of a place and its people and bring one-of-a-kind dishes to life in your home kitchen.

100 full-color photographs; 50 illustrations

Review

"Deeply researched and full of extremely interesting recipes and reportage, as well as absolutely gorgeous LIFE-SIZED photos of food on location which are making me VERY HUNGRY! Lots of wonderful pics of people and places too. Think it may be time for a few Thai cooking experiments." ― Fuchsia Dunlop, on Instagram

"Beautiful." ― Eva Chen, on Instagram

About the Author

Austin Bush is the author of The Food of Southern Thailand and The Food of Northern Thailand , which was a finalist for the 2019 James Beard Foundation Book Award and shortlisted for the 2019 Art of Eating Prize. Bush speaks, reads, and writes fluent Thai, and has written extensively about Thai food. His writing and photography have appeared in more than twenty books for Lonely Planet, as well media outlets, including the BBC, Bon Appétit , CNN Travel , Condé Nast Traveler , Olive , Monocle , New York Times , Saveur , TIME , Travel + Leisure Southeast Asia , VICE , Wall Street Journal Asia , and Washington Post , among others. He works closely with Andy Ricker and has photographed the New York Times –bestseller Pok Pok and its follow ups, The Drinking Food of Thailand and Pok Pok Noodles. Originally from Oregon, Bush lives in Portugal.





نظرات کاربران