دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The flavor matrix: the art and science of pairing common ingredients to create extraordinary dishes
دانلود کتاب ماتریس عطر و طعم: هنر و علم ترکیب مواد اولیه مشترک برای ایجاد غذاهای فوق العاده
مشخصات کتاب
The flavor matrix: the art and science of pairing common ingredients to create extraordinary dishes
ویرایش: نویسندگان: Briscione. James, Parkhurst. Brooke سری: ISBN (شابک) : 9780544809963, 0544809963 ناشر: Houghton Mifflin Harcourt سال نشر: 2018 تعداد صفحات: 327 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 730 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 34,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب ماتریس عطر و طعم: هنر و علم ترکیب مواد اولیه مشترک برای ایجاد غذاهای فوق العاده: آشپزی، آشپزی / عمومی، طعم، غذا--تجزیه و تحلیل، غذا--ترکیب، کتاب آشپزی، غذا - ترکیب، غذا - تجزیه و تحلیل
در صورت تبدیل فایل کتاب The flavor matrix: the art and science of pairing common ingredients to create extraordinary dishes به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ماتریس عطر و طعم: هنر و علم ترکیب مواد اولیه مشترک برای ایجاد غذاهای فوق العاده نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ماتریس عطر و طعم: هنر و علم ترکیب مواد اولیه مشترک برای ایجاد غذاهای فوق العاده
"راهنمای جدید و انقلابی برای جفت کردن مواد، بر اساس تحقیقات پیشگامانه یک سرآشپز معروف در مورد اساس شیمیایی طعم. با IBMWatson آشنا شد. با کار با ابرکامپیوتر برای تبدیل کلان داده ها به دستور العمل های خوشمزه، بریسیونه متوجه شد که او (مانند بیشتر سرآشپزها) تقریباً از اینکه چرا غذاهای مختلف با هم طعم خوبی دارند نمی داند. -و به مرور زمان به ماتریکس طعم منتهی شد. راهنمای جفت مواد اولیه، The Flavour Matrix نشان می دهد که چگونه علم می تواند احتمالات ناشناخته ای را برای ترکیب غذاها در غذاهای خلاقانه شگفت انگیز باز کند. Briscione تجزیه و تحلیل شیمیایی مواد مختلف را به آسانی تقطیر می کند. - برای استفاده از اینفوگرافیک ها، و دستور العمل های شگفت انگیزی را که او با آنها ساخته است، ارائه می دهد. نتیجه تحقیقات فشرده و خلاقیت باورنکردنی در آشپزخانه، ماتریس طعم برای آشپزهای خانگی و سرآشپزهای حرفه ای ضروری است: تنها طعم- کتابچه راهنمای جفت کردن هر کسی که نیاز دارد\"--
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
"A revolutionary new guide to pairing ingredients, based on a famous chef's groundbreaking research into the chemical basis of flavor. As an instructor at one of the world's top culinary schools, James Briscione thought he knew how to mix and match ingredients. Then he met IBMWatson. Working with the supercomputer to turn big data into delicious recipes, Briscione realized that he (like most chefs) knew next to nothing about why different foods taste good together. That epiphany launched him on a quest to understand the molecular basis of flavor--and it led, in time, to The Flavor Matrix. A groundbreaking ingredient-pairing guide, The Flavor Matrix shows how science can unlock unheard-of possibilities for combining foods into astonishingly inventive dishes. Briscione distills chemical analyses of different ingredients into easy-to-use infographics, and presents mind-blowing recipes that he's created with them. The result of intensive research and incredible creativity in the kitchen, The Flavor Matrix is a must-have for home cooks and professional chefs alike: the only flavor-pairing manual anyone will ever need"--
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Constructing Chaucer: Author and Autofiction in the Critical Tradition
دانلود کتاب Linguistische Einheiten im Rahmen der modernen Sprachwissenschaft
دانلود کتاب A Guide to Radiological Procedures
دانلود کتاب Redes de Computadores (coedição Bookman e Pearson)
