The fearless frying cookbook

غذای سرخ شده ترد، آبدار، طلایی و خوش طعم است. این غذایی است که شور و شوق را برمی انگیزد، و مهم نیست که کسی در مورد سلامتی چه می گوید، شما راهی برای خوردن آن خواهید یافت. اما صبر کنید، حتی اخبار مربوط به سلامتی هم چندان بد نیست - اگر غذا به درستی سرخ شود.

Hoppin' John Martin Taylor، نویسنده معتبر غذا و نویسنده آشپزی Lowcountry، ابتدا نحوه غذا را نشان می دهد. که در روغن تمیز و داغ پخته شده است، می تواند تقریباً بدون روغن باشد. مجموعه Hoppin' John از بیش از 125 دستور غذای سریع و آسان برای تهیه نه تنها شامل موارد ضروری است - از سرخ کردنی ها گرفته تا کیک ذرت، استیک خفه شده تا گوشت خوک سرخ شده در تابه - بلکه غذاهای غیرمنتظره زیادی را نیز با غذاهای آسیایی، مکزیکی ارائه می دهد. هندی و تأثیرات دیگر. اسپرینگ رول ویتنامی، پنکیک کدو سبز ایتالیایی، و ماهی سرخ شده کامل با سس تایلندی تند وجود دارد.

Fried food is crispy, juicy, golden, and tasty. It's food that inspires passion, and no matter what anyone says about health you're going to find a way to eat it. But wait, even the health news isn't so bad-if food is fried properly.

Hoppin' John Martin Taylor, well-respected food writer and author of Lowcountry Cooking, first shows how food that is cooked in clean, hot oil can be virtually greaseless. Hoppin' John's collection of over 125 fast, easy-to-prepare recipes not only includes the essentials-from fritters to corn cake, Smothered Steak to Pan-Fried Pork Chops-but offers lots of unexpected treats, too, with Asian, Mexican, Indian, and other influences. There are Vietnamese Spring Rolls, Italian Zucchini Pancakes, and Whole Fried Fish with Spicy Thai Sauce.