The Farmstead Creamery Advisor: The Complete Guide to Building and Running a Small, Farm-Based Cheese Business

هیچ زمان بهتری برای تهیه و فروش پنیر عالی وجود نداشته است. مردم در سراسر جهان بیش از هر زمان دیگری پنیر با کیفیت بالا و دست ساز مصرف می کنند.

تعداد پنیرسازان صنعتگر در سال های اخیر دو برابر شده است و بسیاری از تازه واردان این صنعت، تولیدکنندگان "مزرعه" هستند - کسانی که فقط با آنها کار می کنند. شیر حیوانات خودشان امروزه، افرادی که انتخاب می‌کنند کشاورز-پنیرساز شوند، نیاز به دسترسی به دانش صنعتگران پنیرساز دارند که می‌توانند به آنها کمک کنند تا رویای خود را بسازند.

در The Farmstead Creamery Advisor–باز عنوان و در سال 2014 با عنوان Small-Scale Chees Business*-پنیرساز، مربی و سخنران محترم Gianaclis Caldwell، تولیدکنندگان بالقوه را در مراحل و تصمیمات متعدد و اغلب گیج کننده ای که در هنگام بررسی یک موضوع با آن مواجه خواهند شد، رد می کند. کار در این صنعت رو به رشد کلبه.

این کتاب شکافی را که بین مرتع و بشقاب پنیر وجود دارد پر می کند. خوانندگان را فراتر از مسائل مربوط به مراقبت از دام و پنیرسازی اساسی می برد و مسائل تجاری را توضیح می دهد:

• تجزیه و تحلیل مناسب بودن شما برای شغل
• طراحی و ساخت تاسیسات پنیر<< /li>
• افزایش اندازه بازار
• مذاکره در مورد موانع روزانه
• اطمینان از حداکثر ایمنی و کارایی

بررسی از او کالدول با تجربیات خود و سایر پنیرسازان، داستان ایجاد یک کسب و کار موفق پنیرسازی را به شیوه ای عملی و سازمان یافته زنده می کند. این کتاب خواندنی ضروری برای هر کسی است که علاقه مند به تبدیل شدن به یک پنیرساز حرفه ای مجاز است، مشاور Farmstead Creameryاز بسیاری از صاحبان مزرعه های کوچک و سرگرمی که قبلاً حیوانات شیردوشی دارند و می خواهند خانه خود را بهبود بخشند درخواست می کند. -روش ها و امکانات لبنیات.

*یادداشت ویژه برای نسخه الکترونیک مشاور Farmstead Creamery: این کتاب الکترونیکی در دسترس باقی خواهد ماند و به عنوان نسخه الکترونیکی عمل می کند. کسب و کار پنیر در مقیاس کوچک.

There has never been a better time to be making and selling great cheese. People worldwide are consuming more high-quality, handmade cheese than ever before.

The number of artisan cheesemakers has doubled in recent years, and many of the industry’s newcomers are “farmstead” producers— those who work only with the milk of their own animals. Today, the people who choose to become farmer-cheesemakers need access to the knowledge of established cheese artisans who can help them build their dream.

In The Farmstead Creamery Advisor–retitled and reissued in 2014 as The Small-Scale Chees Business*–respected cheesemaker, instructor, and speaker Gianaclis Caldwell walks would-be producers through the many, and often confusing, steps and decisions they will face when considering a career in this burgeoning cottage industry.

This book fills the gap that exists between the pasture and the cheese plate. It takes readers far beyond issues of caring for livestock and basic cheesemaking, explaining business issues such as:

• Analyzing your suitability for the career
• Designing and building the cheese facility
• Sizing up the market
• Negotiating day-to-day obstacles
• Ensuring maximum safety and efficiency

Drawing from her own and other cheesemakers’ experiences, Caldwell brings to life the story of creating a successful cheesemaking business in a practical, organized manner. This book is an essential read for anyone interested in becoming a licensed artisan cheesemaker, The Farmstead Creamery Advisor appeals to the many small- and hobby-farm owners who already have milking animals and who wish to improve their home-dairy practices and facilities.

*A special note for the eBook edition of The Farmstead Creamery Advisor: this eBook will remain available and serve as the electronic version of The Small-Scale Cheese Business.