The farm cooking school: techniques and recipes for inspired seasonal cooking

وقتی از مدرسه آشپزی در مزرعه بازدید می کنید، نه تنها با شکم پر، بلکه با آموختن چیزهای جدید، آنجا را ترک خواهید کرد.

مدرسه آشپزی مزرعه مملو از جمعیت است. با بسیاری از درس‌هایی که شخصاً در مدرسه یاد می‌گیرید، که از طریق بیش از 100 دستور غذای خوشمزه آموزش داده می‌شود.

می‌آموزید که چگونه پوسته پوسته‌ترین پوسته پای را برای پای تابستانی بی‌نظیر درست کنید، از تخم مرغ تازه مزرعه برای شیرینی استفاده کنید، پاولوای مطبوع، و آنچه را که اکنون با پیتزاها و پاستاهای خش دار ساخته شده است، برجسته کنید. سیگار کشیدن، برشته کردن نمک، ترشی کردن، و نگهداری همه بخشی از سرگرمی است. با این حال، این روشی است که ایان و شلی از این تکنیک‌ها استفاده می‌کنند که کلاس‌هایشان و این کتاب را بسیار سرگرم‌کننده می‌کند. غنچه‌های نسترنیم را برای \"کپرهای\" خلاقانه بنوشید، یا صدف‌های دودی داغ را با یک قاشق کره هریسا امتحان کنید و موافقت خواهید کرد!

مدرسه آشپزی مزرعه یک کتاب آشپزی برای هر کسی است که می خواهد آشپزی هماهنگ با طبیعت را یاد بگیرد. همانطور که با تکنیک های تمرین شده پیشینیان ما راحت می شوید، فصل ها را جشن بگیرید. به ما بپیوندید در...

When you visit The Farm Cooking School you'll not only leave with a full stomach, but having learned something new.

The Farm Cooking School is packed with many of the same lessons you'd learn in person at the school, taught through more than 100 delicious recipes.

You'll learn how to make the flakiest pie crust for peerless summer pies, use fresh farm eggs for sweet, airy pavlova, and highlight what's growing now with scratch-made pizzas and pastas. Smoking, salt-roasting, pickling, and preserving are all part of the fun. Yet it's the way Ian and Shelley employ these techniques that make their classes, and this book, so much fun. Brine nasturtium buds for creative "capers", or try the hot-smoked oysters with a dollop of harissa butter and you'll agree!

The Farm Cooking School is a cookbook for anyone who wants to learn to cook in tune with nature. Celebrate the seasons as you grow comfortable with the practiced techniques of our forebears. Join us at...