دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Enigma of Ferment: From the Philosopher's Stone to the First Biochemical Nobel Prize
دانلود کتاب معمای تخمیر: از سنگ فیلسوف تا اولین جایزه نوبل بیوشیمی
مشخصات کتاب
The Enigma of Ferment: From the Philosopher's Stone to the First Biochemical Nobel Prize
ویرایش:
نویسندگان: Ulf Lagerkvist
سری:
ISBN (شابک) : 9812564217, 9789812700926
ناشر: World Scientific Publishing Company
سال نشر: 2006
تعداد صفحات: 165
[170]
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 4 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 30,000
در صورت تبدیل فایل کتاب The Enigma of Ferment: From the Philosopher's Stone to the First Biochemical Nobel Prize به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب معمای تخمیر: از سنگ فیلسوف تا اولین جایزه نوبل بیوشیمی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب معمای تخمیر: از سنگ فیلسوف تا اولین جایزه نوبل بیوشیمی
این گزارش رایج از تاریخچه تخمیر، خواننده را به سفری جذاب از ریشه های مبهم آن در پزشکی و کیمیاگری قرون وسطی به مفهوم مدرن آنزیم می برد. در طول قرن نوزدهم، مسئله ماهیت تخمیر منجر به درگیری طولانی و تلخ بین کسانی شد که به نیروی حیاتی خاص سلول زنده اعتقاد داشتند و کسانی که به دنبال توضیح شیمیایی بیشتری بودند. این کتاب نگاهی عمیق به وقایع سال 1897 دارد، زمانی که ادوارد بوشنر نشان داد که عصاره‌های بدون سلول مخمر می‌تواند تخمیر الکلی را تسریع کند، به "ویتالیسم" پایان دهد و در عین حال جایزه نوبل را برای او به ارمغان آورد. اولین بار برای کارهای صرفاً بیوشیمیایی اعطا شد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This popular account of the history of ferment takes the reader on a fascinating journey from its obscure origins in medieval medicine and alchemy to the modern concept of the enzyme. During the 19th century, the question of the nature of the ferment led to a long and bitter conflict between those that believed in a vital force peculiar to the living cell and those that looked for a more chemical explanation. The book takes an in-depth look at the events of 1897 when Eduard Buchner demonstrated that cell-free extracts of yeast could catalyze alcoholic fermentation, putting an end to ''vitalism'' and at the same time earning him a Nobel Prize, the first to be awarded for purely biochemical work.
فهرست مطالب
Contents......Page 6
Preface......Page 8
Introduction......Page 10
Medicine in Ancient Greece......Page 12
The Alexandrian School......Page 16
Islamic Medicine......Page 19
Avicenna......Page 20
The Revival of Western Medicine......Page 22
Infectious Diseases......Page 23
A New Anatomy......Page 28
Harvey and the Blood Circulation......Page 30
Alchemy and the Dawn of Chemistry......Page 36
The Gold-Makers......Page 38
Iatrochemistry — A Chemical Explanation......Page 42
The Man on the Balance......Page 50
Medicine and Chemistry in the Scienti.c Revolution......Page 54
The All-Pervading Ether......Page 56
Magnus Boerhaavius......Page 59
A Great Experimentalist......Page 64
The Mouse and the Candle......Page 66
An Enigmatic Theory......Page 67
Metallurgy and Spas......Page 68
The Chemistry of Air......Page 70
Dephlogisticated Air......Page 72
A True Chemist......Page 76
Combustion and Respiration......Page 78
A Golden Age of Chemistry......Page 86
An Apothecary and Analyst......Page 88
The Ingenious Quaker......Page 90
An Astonishing Career......Page 94
An Unruly Schoolboy......Page 96
A Leading Chemist......Page 98
A Chemical Language......Page 99
A Man of the World......Page 100
Ferment or Vital Force......Page 102
Vitalism and Natural Philosophy......Page 104
Natural Philosophy......Page 107
Proteins and Amino Acids......Page 108
The Meaning of Ferment......Page 113
The Advent of Microorganisms......Page 114
A Long and Bitter Con.ict......Page 116
The Chemical View......Page 119
The Lock and Key......Page 122
A Fortuitous Observation......Page 126
The Man from Upper Bavaria......Page 128
The Fermenting Extract......Page 133
The Nobel Prize......Page 138
Idealism and Dynamite......Page 140
A Momentous Will......Page 144
Creating the Nobel Foundation......Page 146
The Early Chemical Nobel Prizes......Page 151
The First Biochemical Laureate......Page 154
Serendipity in Research......Page 158
Bibliography......Page 166
Index......Page 168
