The Complete Guide to Food Preservation: Step-By-Step Instructions on How to Freeze, Dry, Can, and Preserve Food

ذخیره کردن غذا می‌تواند یک چالش بزرگ برای هر خانواده یا فردی باشد که می‌خواهد مقدار غذای موجود را بدون صرف هزینه اضافی افزایش دهد. با افزایش هزینه های مواد غذایی، تجدید حیات باغبانی در خانه، و امکان ذخیره سازی بالقوه غذای خود، جای تعجب نیست که انجماد، خشک کردن و کنسرو کردن در حال محبوب شدن است.

این کتاب به هر کسی که علاقه مند به نگهداری مواد غذایی است نشان می دهد. برای استفاده در آینده نحوه انجام این کار، بهینه سازی مقدار پولی که می توانید پس انداز کنید و خطر آسیب رساندن به غذا یا گسترش بیماری های ناشی از غذا را به حداقل برسانید. با راهنمای محصول به محصول این کتاب در مورد هر چیزی که ممکن است بخواهید آن را ذخیره کنید، یاد خواهید گرفت که چگونه برای برداشت رشد کنید و چگونه بعداً آن برداشت را مدیریت کنید. شما یاد خواهید گرفت که انجماد چگونه کار می کند و چگونه می توانید کالاهای منجمد خود را سازماندهی کنید. شما روش های مختلف انجماد و چرایی شکست را یاد خواهید گرفت.

علاوه بر انجماد، در مورد کنسرو کردن و نگهداری و نحوه عملکرد فنی هر کدام و مشکلاتی که ممکن است با آن مواجه شوید آشنا خواهید شد. همه تجهیزاتی که ممکن است به آن نیاز داشته باشید در نمودارهایی به راحتی قابل خواندن قرار داده شده است و محصولات نهایی مختلفی که می توانید انتظار داشته باشید به شما نشان داده می شود.

متخصصان در زمینه نگهداری و نگهداری مواد غذایی در تهیه این کتاب مشارکت داشته اند و ما توصیه های آنها را برای این کتاب آورده ایم. به شما کمک می کند تا بفهمید با غذاهای کنسرو شده چه کارهایی را می توانید انجام دهید. بیاموزید که چگونه ژله و مربا درست کنید، سبزیجات و میوه‌ها را ترشی کنید، غذاها را کم آب کنید، بعد از ذخیره‌سازی آب‌گیری کنید، و حتی چگونه یک انبار ریشه ساده برای نگهداری طولانی‌مدت ایجاد کنید. بدون توجه به موقعیت شما، این راهنما به شما کمک می کند تا یاد بگیرید چگونه چندین شکل از سبزیجات و میوه ها را ذخیره کنید و بفهمید که چگونه می توانید از آنها استفاده کنید، چرا شکست رخ می دهد و برای موفقیت به چه چیزهایی نیاز دارید.

Storing food can be a major challenge for any family or individual who wants to increase the amount of food available without spending additional money. With rising food costs, the resurgence of at-home gardening, and the potential storing your own food presents, it is no wonder that freezing, drying, and canning are becoming more popular.

This book will show anyone interested in storing food for future use how to do so, optimizing the amount of money you can save and minimizing your risk of damaging food or spreading food borne illnesses. You will learn how to grow for harvest and how to subsequently handle that harvest with this book's crop-by-crop guide of everything that you might possibly want to store away. You will learn how freezing works and how to go about organizing your frozen goods. You will learn the various methods of freezing and why failure occurs.

In addition to freezing, you will learn about canning and preserving and how each technically works and what problems you may encounter. All of the equipment you may need is laid out in easy to read charts and you will be shown the various final products you can expect.

Experts in food preservation and storage have contributed to this book and we've included their advice to help you understand what you will be able to accomplish with your preserved foods. Learn how to create jellies and jams, pickle vegetables and fruits, dehydrate foods, juice your foods after storage, and even how to create a simple root cellar for long-term storage. No matter your situation, this guide will help you learn how to store multiple forms of vegetables and fruits and to understand how you can use them, why failure occurs, and what you need to be successful.