دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Canning of Fish and Meat
دانلود کتاب کنسرو ماهی و گوشت
مشخصات کتاب
The Canning of Fish and Meat
ویرایش: 1 نویسندگان: P. Harris (auth.), R. J. Footitt, A. S. Lewis (eds.) سری: ISBN (شابک) : 9780834212916, 9781461528029 ناشر: Springer US سال نشر: 1999 تعداد صفحات: 323 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 7 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 47,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب کنسرو ماهی و گوشت: علوم غذایی
در صورت تبدیل فایل کتاب The Canning of Fish and Meat به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب کنسرو ماهی و گوشت نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب کنسرو ماهی و گوشت
'... با هدف شخص فنی (و همچنین) یک کتاب پایه خوب برای دانشجویان کارشناسی...' - فناوری غذایی نیوزلند' - '...به ویژه برای فناوران مواد غذایی و سایرین در صنعت یا آموزش مفید است برای این.' - غذا استرالیا
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
'...aimed at the technical person (and) also a good basic book for undergraduate students...' - Food Technology New Zealand' - '...especially useful for food technologists and others in the industry or training for it.' - Food Australia
فهرست مطالب
Front Matter....Pages i-xv
Raw material sourcing....Pages 1-16
Fish raw material....Pages 17-43
Meat raw materials....Pages 44-59
Canning factory standards....Pages 60-87
Cans and lids....Pages 88-135
Filling operations....Pages 136-158
Can seaming....Pages 159-177
Heat treatment....Pages 178-211
Warehousing and distribution....Pages 212-222
Laboratory services....Pages 223-269
Cleaning....Pages 270-304
Back Matter....Pages 305-310
