دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Bread Makers: The Social and Professional Lives of Bakers in the Western Roman Empire
دانلود کتاب نان سازان: زندگی اجتماعی و حرفه ای نانوا در امپراتوری روم غربی
مشخصات کتاب
The Bread Makers: The Social and Professional Lives of Bakers in the Western Roman Empire
دسته بندی: تاریخ ویرایش: نویسندگان: Jared T. Benton سری: ISBN (شابک) : 3030466035, 9783030466039 ناشر: Palgrave Macmillan سال نشر: 2021 تعداد صفحات: 223 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 7 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 46,000
در صورت تبدیل فایل کتاب The Bread Makers: The Social and Professional Lives of Bakers in the Western Roman Empire به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب نان سازان: زندگی اجتماعی و حرفه ای نانوا در امپراتوری روم غربی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب نان سازان: زندگی اجتماعی و حرفه ای نانوا در امپراتوری روم غربی
نان اصلی ترین رژیم غذایی مدیترانه ای باستانی بود. در وعده های غذایی امپراطوران و در سفره های فقیرترین خانواده ها وجود داشت. در بسیاری از موارد، یک قرص نان احتمالاً یک وعده غذایی کامل را تشکیل می داد. به این ترتیب، نان هم چیزی بود که جامعه را متحد می کرد و هم محیطی که از طریق آن شکاف های اجتماعی و قومی رخ می داد. به طور مشابه، نانواها جمعیتی یکپارچه نبودند. آنها هم به ثروتمندان و هم به فقرا خدمت می کردند، اما برخی از نانوایان به وضوح بر اساس سنت های منطقه ای کار می کردند. برخی در شهرهای بزرگ و برخی دیگر در شهرهای کوچک زندگی می کردند. برخی از نانوایان نان های مسطح و برخی دیگر نان های خمیری درست می کردند. برخی نان‌های قهوه‌ای درشت درست می‌کردند و برخی دیگر در نان‌های سفید رنگارنگ تخصص داشتند. این کتاب روش‌های جدید و روش‌های جدیدی را برای قاب‌بندی تولید نان در دنیای روم ارائه می‌کند تا تفاوت‌های ظریف صنعتی که یک امپراتوری را تغذیه می‌کرد، آشکار کند. کتیبه‌ها، قانون رومی و بقایای مواد نانوایی‌های دوره رومی با هم ترکیب می‌شوند تا زمینه فرهنگی تولید نان، بافت اقتصادی پخت تجاری، سلسله مراتب اجتماعی در نیروی کار نانوایی‌ها و استراتژی‌های اجتماعی-اقتصادی نانوایان رومی را نشان دهند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Bread was the staple of the ancient Mediterranean diet. It was present in the meals of emperors and on the tables of the poorest households. In many instances, a loaf of bread probably constituted an entire meal. As such, bread was both something that unified society and a milieu through which social and ethnic divisions played out. Similarly, bakers were not a monolithic demographic. They served both the rich and the poor, but some bakers clearly operated within regional traditions. Some lived in big cities and others lived in small towns. Some bakers made flat breads and others made leavened loaves. Some made coarse brown loaves and others specialized in fancier white breads. This book offers new methods and new ways of framing bread production in the Roman world to reveal the nuances of an industry that fed an empire. Inscriptions, Roman law, and material remains of Roman-period bakeries are combined to expose the cultural context of bread making, the economic context of commercial baking, the social hierarchy within the workforces of bakeries, and the socio-economic strategies of Roman bakers.
فهرست مطالب
Contents List of Figures List of Tables Chapter 1: Introduction: Chaînes Opératoires and the Making of Roman Bread Chaînes Opératoires and the Tools of Bread Making Milling and Millstones Sifting and Sieves Mixing and Mixers and Bulk Fermentation Kneading, Dividing, Shaping, and Tables Proofing and Shelves Baking and Ovens Problems with Process-Oriented Approaches Chapter Summaries References Chapter 2: Baking as Cultural Heritage: Regional Variation in the Roman Production of Bread Pre-Roman Baking Traditions The Tannūr and Rotary Quern: The Phoenician Expanse to the West Earthen Chamber Ovens and the La-Tène Culture The Terracotta Baking Vessels in Italy and Magna Graecia Regional Baking under Rome Italy and Sicily Pompeii Herculaneum Ostia and Rome Africa Proconsularis and Numidia (Central North Africa) Djemila Thibilis Announa Change at the End of Antiquity Mauretania Tingitana (Western North Africa) Volubilis Banasa The Iberian Peninsula Italica Augusta Emerita Gaul and Britannia Germania and Other Provinces on the Limes Augusta Raurica Baking and the Roman Army on the Limes Conclusion References Chapter 3: Modes of Production: Bakeries as Factories and Workshops Work and Home Families and Workforces The Master Baker and the Businessman Horizontal and Vertical Specialization Conclusion References Chapter 4: Experiencing the Bakery: Training, Status, Labor, and Exploitation Apprenticeship and Workshops Slavery as Institutional Training On-the-Job Training Exploitation and Forced Labor Conclusion References Chapter 5: Voluntary Associations and Collectivity: A View from the East and the West Voluntary Associations of Bakers in the Greek East Variation Among Associations in the Eastern Mediterranean Formal Associations in the West: The Collegium and the Corpus Pistorum Collegia and Collectivity outside of Rome and its Immediate Vicinity Conclusion References Chapter 6: Crafting an Image Framing Our Understanding of Craftsman Iconography The Monuments of Bakers Crafting an Image The Symbol of an Industry References Chapter 7: Conclusion: The Question of the Roman Middle Class References Index
نظرات کاربران
کتاب های مرتبط
دانلود کتاب Echarse a la calle: Amotinados, huelguistas y revolucionarios : La Rioja, 1890-1936 (Ciencias sociales Prensas Universitarias de Zaragoza)
دانلود کتاب The World of Bede
دانلود کتاب Palmyra of the north. The first days of St. Petersburg
دانلود کتاب A History of Marxian Economics, Volume II
دانلود کتاب Poésie et conversion au Moyen Âge
دانلود کتاب PFALZ D.IIIA
دانلود کتاب El fracaso de la Comuna Autónoma en Chile (1891-1924)
دانلود کتاب Who Was King Tut?
