دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Bread Baker's Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread
دانلود کتاب شاگرد نانوا: تسلط بر هنر نان فوق العاده
مشخصات کتاب
The Bread Baker's Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread
ویرایش:
نویسندگان: Peter Reinhart. Ron Manville
سری:
ISBN (شابک) : 1580082688, 9781580082686
ناشر: Ten Speed Press
سال نشر: 2001
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 53 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 35,000
در صورت تبدیل فایل کتاب The Bread Baker's Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب شاگرد نانوا: تسلط بر هنر نان فوق العاده نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب شاگرد نانوا: تسلط بر هنر نان فوق العاده
یکی از بنیانگذاران نانوایی افسانه ای Brother Juniper، نویسنده
کتاب های برجسته Brother Juniper's Bread Book و Crust
& Crumb و مربی برجسته در بزرگترین آکادمی آشپزی جهان، پیتر
راینهارت برای بیش از پانزده سال رهبر جنبش نان صنعتگر آمریکا
بوده است. با این حال، پیتر هرگز به پیروزی در پخت دیروز راضی
نیست، اما پیتر همچنان به اصلاح دستور العمل ها و تکنیک های خود
در تلاش بی پایان خود برای نان خارق العاده ادامه می دهد.
در شاگرد نانوایی نان، پیتر آخرین دستاوردهای نان خود را
به اشتراک می گذارد، که ناشی از تحصیل او در چندین بولانژی
مشهور فرانسه و زمان همیشه روشنگر گذراندن در آشپزخانه آکادمی
آشپزی با دانش آموزانش است. در حالی که پیتر از معتبرترین
نانوایان پاریسی، مانند لیونل پولان و فیلیپ گوسلین، که درد à
l'ancienneشان انقلابی در هنر ساخت باگت ایجاد کرده است، به
او نگاه کنید. سپس در کنار شاگردانش در آشپزخانه بایستید در حالی
که پیتر دوازده مرحله کلاسیک ساختن نان را آموزش می‌دهد،
دستورالعمل‌های واضح او همراه با بیش از 100 عکس گام به
گام.
شما دانش جدید را با 50 عکس جدید به کار خواهید برد. فرمول های
اصلی برای نان های کلاسیک مانند ciabatta روستایی، درد
کمپین دلچسب، شیرینی های قدیمی نیویورک، و جام مقدس کتاب –
نسخه پیتر از معروف درد à l'ancienne. در مسیر، پیتر علم
سخت، تکنیک‌های پیشرفته و تاریخچه غذا را به منبعی قابل‌دسترسی و
جذاب تبدیل می‌کند که به اندازه نان‌هایی که می‌خورید غنی و چند
بافتی است. این نوشتن غذای اصلی در جذاب‌ترین حالت آن است، آموزش
در الهام‌بخش‌ترین و الهام‌بخش‌ترین آن است – و پاداش‌ها برخی از
بهترین نان‌های زیر آفتاب هستند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Co-founder of the legendary Brother Juniper’s Bakery, author of
the landmark books Brother Juniper’s Bread Book and
Crust & Crumb, and distinguished instructor at the
world’s largest culinary academy, Peter Reinhart has been a
leader in America’s artisanal bread movement for over fifteen
years. Never one to be content with yesterday’s baking triumph,
however, Peter continues to refine his recipes and techniques
in his never-ending quest for extraordinary bread.
In The Bread Baker’s Apprentice, Peter shares his latest
bread breakthroughs, arising from his study in several of
France’s famed boulangeries and the always-enlightening
time spent in the culinary academy kitchen with his students.
Peer over Peter’s shoulder as he learns from Paris’s most
esteemed bakers, like Lionel Poilâne and Phillippe Gosselin,
whose pain à l’ancienne has revolutionized the art of
baguette making. Then stand alongside his students in the
kitchen as Peter teaches the classic twelve stages of building
bread, his clear instructions accompanied by over 100
step-by-step photographs.
You’ll put newfound knowledge into practice with 50 new master
formulas for such classic breads as rustic ciabatta,
hearty pain de campagne, old-school New York bagels, and
the book’s Holy Grail–Peter’s version of the famed pain à
l’ancienne. En route, Peter distills hard science, advanced
techniques, and food history into a remarkably accessible and
engaging resource that is as rich and multitextured as
the loaves you’ll turn out. This is original food writing at
its most captivating, teaching at its most inspired and
inspiring–and the rewards are some of the best breads under the
sun
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب La représentation des oiseaux dans la seconde moitié du XVIe siècle à travers le Blason des Oyseaux de Guillaume Guéroult et la Description Philosophale [...] des Oyseaux
دانلود کتاب Die akuten Erkrankungen der Gaumenmandeln und ihrer unmittelbaren Umgebung: Leitfaden für Ärzte und Studierende
دانلود کتاب Introductory geotechnical engineering : an environmental perspective
دانلود کتاب Twelfth Night
