مشخصات کتاب

The Boston Cooking-School Cookbook

ویرایش:  
نویسندگان: Fannie Merritt Farmer  
سری:  
 
ناشر: Cooking Schools & The Great Ladies 
سال نشر: 1896 
تعداد صفحات: 623 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 98 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب The Boston Cooking-School Cookbook به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کتاب آشپزی مدرسه آشپزی بوستون نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کتاب آشپزی مدرسه آشپزی بوستون

فانی فارمر، نویسنده این کتاب، شاید بهترین شناخته شده از مقامات بزرگ آشپزی آمریکایی در قرن نوزدهم تا بیستم باشد. و این کتاب بدون شک شناخته شده ترین و تأثیرگذارترین کتاب آشپزی آمریکایی است. از اولین ظهور خود در سال 1896 تا به امروز چاپ شده است، اگرچه نسخه های جدیدتر به روز و اصلاح شده اند تا فانی به راحتی آنها را تشخیص ندهد. از اولین چاپش پرفروش شد.
نسخه اول 3000 به سرعت فروخته شد، دو بار در سال 1897 و پس از آن سالی یک بار تا سال 1906، زمانی که یک نسخه اصلاح شده منتشر شد، تجدید چاپ شد. چاپ های جدید و اصلاح شده، در چندین تجدید چاپ، همچنان منتشر می شود. این کتاب در انگلستان تجدید چاپ شد و به زبان های فرانسوی، اسپانیایی، ژاپنی و بریل ترجمه شد.
چرا این کتاب تا این حد محبوب شده است؟ شاید، چون فانی طوری می نوشت که انگار در حال تدریس است. او توضیح داد که چرا و چرا هیچ عشقی وجود ندارد، هیچ پرواز خیالی وجود ندارد. به سادگی، اگر می خواهید غذای فانی فارمر را درست کنید، فقط دستور العمل های او را بخوانید و دنبال کنید!
این نسخه دارای بیش از 1200 دستور غذا است، به روزترین اطلاعات مربوط به زمان تغذیه، ترکیب غذا، پخت و پز روش‌ها و تکنیک‌ها، دستور العمل‌ها برای بیماران، منوها، و نکاتی به خانه‌دار جوان.
دستور پخت‌ها شامل بسیاری از آثار کلاسیک آمریکایی است: نعناع جولپ، گراهام مافین، نان قهوه‌ای بوستون، رول پارکر هاوس، بیسکویت کدو حلوایی، جواهرات ذرت، ویرجینیا وافل، دونات پخته شده، کیک توت فرنگی کوتاه، ماش ذرت سرخ شده، هومینی سرخ شده، بیسکوی خرچنگ، صدف گامبو، سوپ گوجه فرنگی، ماهی چوغ، خرچنگ پوسته نرم، گوش ماهی سرخ شده، استیک پورترهاوس، هاش گوشت گاو ذرت شده، گوشت خوک، سیب زمینی سرخ شده لوبیا پخته، بوقلمون کباب، مرغ مریلند، ساکوتاش، فلفل شکم پر، چیپس ساراتوگا، سیب زمینی شیرین لعاب شده، پودینگ شکرگزاری، برف قالبی، بستنی نان قهوه ای، رول سلطانا با سس کلارت، آلاسکا پخته، پای سیب شکلاتی، کیک براونی دستور العمل های مختلف برای شیرینی زنجفیلی - و بیشتر!

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Fannie Farmer, the author of this book, is perhaps the best known of the great American culinary authorities of the turn of the 19th to 20th centuries. And this book is arguably the best known and most influential of all American cookbooks. It has been in print from its first appearance in 1896 until the present day, although the newer editions are updated and revised so that Fannie might not easily recognize them. From its first printing it was a bestseller.
The first edition of 3000 quickly sold out it was reprinted twice in 1897 and once a year thereafter until 1906, when a revised edition was issued. New and revised editions, in multiple reprints, continue to be published. It was reprinted in England and translated into French, Spanish, Japanese and Braille.
Why has this book been so popular? Perhaps, because Fannie wrote as if she were teaching. She explained the whys and wherefores there is no romance, there are no flights of fancy. Simply, if you would like to make the food of Fannie Farmer, just read and follow her recipes!
This edition has more than 1200 recipes, the most up-to-date information for the time on nutrition, food composition, cooking methods and techniques, recipes for the sick, menus, and hints to the young housekeeper.
The recipes include many American classics: Mint Julep, Graham Muffins, Boston Brown Bread, Parker House Rolls, Squash Biscuits, Corn Meal Gems, Virginia Waffles, Raised Doughnuts, Strawberry Short Cake, Fried Corn Meal Mush, Fried Hominy, Lobster Bisque, Oyster Gumbo, Tomato Soup, Fish Chowder, Soft Shell Crabs, Fried Scallops, Porterhouse Steak, Corned Beef Hash, Pork Chops with Fried Apples, Boston Baked Beans, Roast Turkey, Maryland Chicken, Succotash, Stuffed Peppers, Saratoga Chips, Glazed Sweet Potatoes, Thanksgiving Pudding, Moulded Snow, Brown Bread Ice Cream, Sultana Roll with Claret Sauce, Baked Alaska, Apple Pie, Brownies, Chocolate Cake, eight different recipes for Gingerbread - and more!

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب 斯特朗文集（一）：换了人间

دانلود کتاب Inside the Business Enterprise: Historical Perspectives on the Use of Information (National Bureau of Economic Research Conference Report)

دانلود کتاب Communication in Poultry Grower Relations: A Blueprint to Success

دانلود کتاب Œuvres complètes (French Edition)

دانلود کتاب Audacious