The Book of Matcha

مچا یک پودر چای سبز ژاپنی است که به دلیل خواص آنتی اکسیدانی طبیعی، توسط خوک های چای خوری به عنوان یک ابرقهرمان در میان چای شناخته می شود. این به طور گسترده ای در نوشیدنی و غذا در ژاپن مصرف می شود، اما به طور فزاینده ای در سراسر جهان محبوب می شود زیرا مزایای سلامتی و طعم منحصر به فرد آن در سطح جهانی مورد استقبال قرار می گیرد. لوئیز چیدل و نیک کیلبی تاریخچه پشت این پودر سبز خارق‌العاده را کشف می‌کنند و به چگونگی رشد، درجه‌بندی و آسیاب کردن مخصوص ماچا می‌پردازند. آنها همچنین فواید سلامتی این چای فوق العاده را که برای قرن ها توسط راهبان بودایی برای حفظ تمرکز آنها در حین مدیتیشن استفاده می شده است، و اینکه چگونه امروزه برای طعم دادن به همه چیز از کیت کت تا اورئو، نان تا بستنی استفاده می شود را بررسی می کنند. شات های ماچا در هفته مد نیویورک در سال 2015 ارائه شد که نشان دهنده محبوبیت روزافزون این نوشیدنی جذاب است و بسیاری پیش بینی می کنند که ماچا جایگزین کلم پیچ به عنوان "ابرغذای بزرگ" بعدی خواهد شد. جزئیات تاریخچه ماچا، نحوه تولید آن، فواید بی‌شمار سلامتی و...

Matcha is a Japanese green tea powder that is fondly known by teapigs as 'a superhero among teas', thanks to its natural antioxidant qualities. It is widely consumed in both drink and food in Japan, but is becoming increasingly popular around the world as its health benefits and unique taste are embraced globally. Louise Cheadle and Nick Kilby uncover the history behind this phenomenal green powder, looking at how matcha is specially grown, graded and ground. They also examine the health benefits of this super tea, which has been used for centuries by Buddhist monks to keep them focused during meditation, and how it is used today to flavour everything from Kit Kats to Oreos, bread to ice cream. Matcha shots were served at New York Fashion Week in 2015, reflecting the growing popularity of this fascinating beverage, and many are predicting matcha will replace kale as the next big 'superfood'. Detailing the history of matcha, how it's produced, its immense health benefits and its...