دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Book of Latin American Cooking
دانلود کتاب کتاب آشپزی آمریکای لاتین
مشخصات کتاب
The Book of Latin American Cooking
ویرایش:
نویسندگان: Ortiz. Elisabeth Lam
سری:
ISBN (شابک) : 9780307822246, 0307822249
ناشر: Knopf Doubleday Publishing Group
سال نشر: 2012
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 4 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 38,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب کتاب آشپزی آمریکای لاتین: کتاب های الکترونیکی
در صورت تبدیل فایل کتاب The Book of Latin American Cooking به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب کتاب آشپزی آمریکای لاتین نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب کتاب آشپزی آمریکای لاتین
پیش از این هرگز کتاب آشپزی وجود نداشته است که تمام دنیای آشپزی آمریکای لاتین را در بر بگیرد. الیزابت اورتیز اولین کسی است که طیف وسیعی از این غذاهای باشکوه را به آمریکایی ها معرفی کرد و قلمرو وسیعی را که از مکزیک تا شیلی امتداد دارد، غذاهای هیجان انگیز هر منطقه را انتخاب کرد. او مکمل کاملی از غذاها را در اختیار ما قرار می دهد، از غذاها گرفته تا دسرها، ضیافتی از دستور العمل های اصلی با صدها تنوع ظریف که منعکس کننده سبک های مختلف آشپزی مناطق ساحلی غنی آمریکای جنوبی، مناطق کوهستانی مرتفع، و دشت های حاصلخیز بی کران است. در میان پیش غذاهای فریبنده می توان به «هوس و هوس»، تورتیلاهای پر از مکزیک اشاره کرد. از کلمبیا، چیپس چنار سبز ترد؛ از اکوادور، seviche تازه باس; از گواتمالا، صدف seviche; از شیلی و آرژانتین، غذاهای داغ و پوسته پوسته، شیرینی‌ها، و پای‌های کوچک، که هر کدام به شکل آبدار پر شده‌اند. برای یک دوره ماهی: قیچی قرمز در سس نارنگی از برزیل. -- feijoada یک آرایه تازه از سبزیجات وجود دارد که برای خوشرنگ کردن میز سرو می شود؟ فلفل، غده، سبزی، شکوفه و لوبیا. و سالاد از قلب نخل، کنگر فرنگی اورشلیم، کاکتوس (در قوطی‌ها) و منقار خروس (یا به طور معمول، j?cama)، خانم اورتیز با کام تیزش و دانش گسترده‌اش در آشپزی آمریکای لاتین، به مزه غذا می‌افزاید. دستور العمل ها با ردیابی گونه های آشپزی که ملغمه هیجان انگیز طعم ها را تشکیل می دهند؟ اسپانیایی، پرتغالی، آفریقایی، با نکاتی از تأثیرات خاورمیانه، به عنوان آمیخته با آشپزی بومی تمدن های مایا، آزتک و اینکا. برای بیش از بیست سال او اسرار سنت های عجیب و غریب آشپزی را کشف می کند، با کاوش در تمام نقاط آمریکای جنوبی، بازدید از بازارها، صحبت با آشپزهای محلی، و نمونه برداری از غذاهای خاص مناطق مختلف، اکتشافات جدید شگفت انگیزی انجام می دهد. خود غذا، بدون عارضه در تهیه، وسوسه انگیز در طعم های مختلف، سرگرم کننده برای سرو، و بی نهایت رضایت بخش برای مزه کردن؛ مجموعه ای کاملاً جدید از غذاهای رنگارنگ که حتی آگاه ترین آشپزها را نیز با لذت های جدید بیدار می کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Never before has there been a cookbook that encompasses the whole world of Latin American cooking. Elisabeth Ortiz is the first to introduce to Americans the entire range of this splendid cuisine, selecting out the vast territory that stretches from Mexico to Chile the mast exciting foods of each region. She gives us full complement of dishes, from hors d?oeuvres to desserts, a feast of master recipes with hundreds of subtle variations that reflect the different cooking styles of South America?s rich coastal areas, high mountainous regions, and boundless fertile plains. Among the enticing appetizers are "whims and fancies," the tiny filled tortillas from Mexico; from Colombia, crisp green plantain chips; from Ecuador, fresh bass seviche; from Guatemala, oyster seviche; from Chile and Argentina, hot, flaky turnovers, patties, and little pies, each succulently stuffed. For a fish course: red snapper in tangerine sauce from Brazil; -- feijoada There?s a fresh new array of vegetables dished to brighten the table?peppers, tubers, greens, blossoms and beans. And salads of hearts of palms, Jerusalem artichokes, cactus (it comes in cans), and rooster?s beak (or familiarly, j?cama With her keen palate and wide knowledge of Latin American cookery, Mrs. Ortiz add to the savor of the recipes by tracing the culinary strains that make up the exciting amalgam of flavors? Spanish, Portuguese, African, with hints of Middle Eastern influences, as the mingles with the indigenous cooking of Maya, Aztec, and Inca civilizations. For more than twenty years she has been unraveling the mysteries of the exotic culinary tradition, making fascination new discoveries as she explored all parts of South America, visiting marketplaces, talking to local cooks, and sampling the specialties of different regions. Here, then, is the harvest of that search? the food itself, uncomplicated to prepare, tantalizing in its variety of flavors, fun to serve, and infinitely satisfying to savor; a whole new repertory of colorful dishes that will awaken even the most knowledgeable cooks to new delights.
