The Biochemistry of the Carotenoids: Volume I Plants

کاروتنوئیدها نه تنها در میان گسترده‌ترین گروه‌های رنگدانه‌های طبیعی هستند، بلکه احتمالاً متنوع‌ترین عملکردها را نیز دارند. شاهد نقش شناخته شده آنها در پاسخ های فوتوکینتیک گیاهان، در پاسخ های فوتوتروپیک ماهی ها و به عنوان پیش سازهای ویتامین A در پستانداران و پرندگان هستیم. رنگدانه‌هایی با چنین توزیع گسترده و چنین عملکردهای متنوعی بدیهی است که برای دانشمندان زیست‌شناسی با تخصص‌های بسیار متفاوت بسیار مورد توجه است، به‌ویژه که بعید است که مطالعه عملکرد کاروتنوئیدها تقریباً کامل باشد. هدف اصلی کار حاضر بحث در مورد توزیع، بیولوژیک و عملکرد کاروتنوئیدها در سراسر قلمروهای گیاهی و جانوری است به گونه‌ای که به‌دلیل، و نه به‌رغم سوگیری بیوشیمیایی آن، ارزش داشته باشد. به کارگران علاقه مند به تمام جنبه های بیولوژیکی این رنگدانه ها. رویکرد بیوشیمیایی موثرترین روش در نظر گرفته می‌شود، زیرا، به طور کلی، بیشترین پیشرفت در مطالعه کاروتنوئیدها در مواد زنده با استفاده از تکنیک‌های بیوشیمیایی حاصل شده است، خواه این روش‌ها توسط جانورشناسان، گیاه‌شناسان، حشره‌شناسان، میکروبیولوژیست‌ها یا سایر متخصصان به کار گرفته شوند. آنچه حتی مهمتر است این است که در نظر گرفتن موقعیت فعلی این اطمینان را ایجاد می کند که پیشرفت های اساسی بیشتری نیز در امتداد خطوط بیوشیمیایی حاصل خواهد شد.

The carotenoids are not only amongst the most widespread of the naturally occurring groups of pigments, but probably also have the most varied functions; witness their known roles in photokinetic responses of plants, in phototropic responses of fish and as vitamin A precursors in mammals and birds. Pigments with such wide distribution and such diverse functions are obviously of great interest to biological scientists with very different specializa­ tions, especially as it is unlikely that the study of the functions of carotenoids is anywhere near complete. The primary aim of the present work is to discuss the distribution, bio­ genesis and function of the carotenoids throughout the plant and animal kingdoms in such a way that, because of, rather than in spite of its bio­ chemical bias, it will be of value to workers interested in all the biological aspects of these pigments. The biochemical approach is considered the most effective because, generally speaking, most progress in the study of carotenoids in living material has been achieved using biochemical techniques, be they applied by zoologists, botanists, entomologists, microbiologists or other specialists; what is even more important is that a consideration of the present position makes it certain that further fundamental progress will also be made along biochemical lines.