مشخصات کتاب

The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat and Cheese Belong in a Healthy Diet

ویرایش:  
نویسندگان: Nina Teicholz  
سری:  
ISBN (شابک) : 1451624425, 9781451624427 
ناشر: Simon & Schuster 
سال نشر: 2014 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat and Cheese Belong in a Healthy Diet به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب شگفتی بزرگ چربی: چرا کره، گوشت و پنیر در رژیم غذایی سالم هستند نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب شگفتی بزرگ چربی: چرا کره، گوشت و پنیر در رژیم غذایی سالم هستند

در غافلگیری چربی بزرگ، روزنامه نگار تحقیقی، نینا تیچولز، غیرقابل تصور را فاش می کند: هر آنچه که ما فکر می کردیم در مورد چربی رژیم غذایی می دانیم اشتباه است. او نشان می‌دهد که چگونه توصیه‌های تغذیه‌ای کم‌چرب در شصت سال گذشته به یک آزمایش کنترل‌نشده وسیع بر روی کل جمعیت تبدیل شده است و پیامدهای فاجعه‌باری برای سلامتی ما داشته است.

برای دهه‌ها، به ما گفته می‌شود که بهترین روش ممکن رژیم غذایی شامل کاهش چربی ها، به ویژه چربی های اشباع شده است، و اگر سالم تر یا لاغرتر نمی شویم، باید به این دلیل باشد که به اندازه کافی تلاش نمی کنیم. اما اگر رژیم غذایی کم چرب خود مشکل ساز باشد چه؟ اگر همان غذاهایی که از خودمان رد می‌کردیم - پنیرهای خامه‌ای، استیک‌های تند - خود کلیدی برای معکوس کردن همه‌گیری‌های چاقی، دیابت و بیماری‌های قلبی باشند، چه می‌شود؟

در این جذاب، پر جنب و جوش و روایت قانع کننده، بر اساس یک تحقیق نه ساله، Teicholz نشان می دهد که چگونه اطلاعات نادرست در مورد چربی های اشباع شده در جامعه علمی و تصور عمومی جا افتاده است، و چگونه یافته های اخیر این باورها را زیر و رو کرده است. او توضیح می دهد که چرا رژیم غذایی مدیترانه ای سالم ترین نیست و چگونه ممکن است چربی های ترانس را با چیزی بدتر جایگزین کنیم. این تاریخ شگفت‌انگیز نشان می‌دهد که چگونه علم تغذیه آن را تا این حد اشتباه کرده است: چگونه محققان بیش از حد متعصب، از طریق ترکیبی از منیت، تعصب و اجماع نهادی زودهنگام، اجازه داده‌اند که تعبیرهای غلط خطرناک تبدیل به یک دگم رژیم غذایی شود.

با علمی چشم‌گشا سختی، غافلگیری چربی بزرگ عقل متعارف در مورد همه چربی ها را با این ادعای پیشگامانه تغییر می دهد که بیشتر، نه کمتر، چربی رژیم غذایی - از جمله چربی اشباع شده - چیزی است که منجر به سلامت و تندرستی بهتر می شود. علم نشان می‌دهد که ما چندین دهه است که از گوشت، پنیر، شیر کامل و تخم‌مرغ اجتناب می‌کنیم و اکنون می‌توانیم بدون احساس گناه از این غذاهای خوشمزه به زندگی خود استقبال کنیم.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

In The Big Fat Surprise, investigative journalist Nina Teicholz reveals the unthinkable: that everything we thought we knew about dietary fat is wrong. She documents how the low-fat nutrition advice of the past sixty years has amounted to a vast uncontrolled experiment on the entire population, with disastrous consequences for our health.

For decades, we have been told that the best possible diet involves cutting back on fat, especially saturated fat, and that if we are not getting healthier or thinner it must be because we are not trying hard enough. But what if the low-fat diet is itself the problem? What if the very foods we’ve been denying ourselves—the creamy cheeses, the sizzling steaks—are themselves the key to reversing the epidemics of obesity, diabetes, and heart disease?

In this captivating, vibrant, and convincing narrative, based on a nine-year-long investigation, Teicholz shows how the misinformation about saturated fats took hold in the scientific community and the public imagination, and how recent findings have overturned these beliefs. She explains why the Mediterranean Diet is not the healthiest, and how we might be replacing trans fats with something even worse. This startling history demonstrates how nutrition science has gotten it so wrong: how overzealous researchers, through a combination of ego, bias, and premature institutional consensus, have allowed dangerous misrepresentations to become dietary dogma.

With eye-opening scientific rigor, The Big Fat Surprise upends the conventional wisdom about all fats with the groundbreaking claim that more, not less, dietary fat—including saturated fat—is what leads to better health and wellness. Science shows that we have been needlessly avoiding meat, cheese, whole milk, and eggs for decades and that we can now, guilt-free, welcome these delicious foods back into our lives.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Urinary Stone Disease

دانلود کتاب International Drug Control: Consensus Fractured

دانلود کتاب Clutter Busting: Letting Go of What’s Holding You Back

دانلود کتاب The Homeowner's Energy Handbook: Your Guide to Getting Off the Grid

دانلود کتاب 田餘慶先生九十華誕頌壽論文集