دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Arts of the Microbial World: Fermentation Science in Twentieth-Century Japan (Synthesis)
دانلود کتاب هنرهای دنیای میکروبی: علم تخمیر در ژاپن قرن بیستم (سنتز)
مشخصات کتاب
The Arts of the Microbial World: Fermentation Science in Twentieth-Century Japan (Synthesis)
ویرایش: [1 ed.]
نویسندگان: Victoria Lee
سری:
ISBN (شابک) : 022681274X, 9780226812748
ناشر: University of Chicago Press
سال نشر: 2021
تعداد صفحات: 304
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 19 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 38,000
در صورت تبدیل فایل کتاب The Arts of the Microbial World: Fermentation Science in Twentieth-Century Japan (Synthesis) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب هنرهای دنیای میکروبی: علم تخمیر در ژاپن قرن بیستم (سنتز) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب هنرهای دنیای میکروبی: علم تخمیر در ژاپن قرن بیستم (سنتز)
اولین مطالعه عمیق علم تخمیر ژاپنی در قرن بیستم. هنرهای دنیای میکروبی اهمیت پدیده های تخمیر را، هم به عنوان فرآیندهای زندگی و هم به عنوان فناوری، در فرهنگ علمی ژاپن بررسی می کند. مطالعه دقیق ویکتوریا لی نشان می دهد که چگونه دانشمندان ژاپنی و کارگران ماهر به دنبال استفاده از فرآیندهای طبیعی میکروب برای ایجاد محصولات جدید، از شروع کننده کپک های سس سویا تا MSG، ویتامین ها و استاتین ها بودند. در خانه های آبجوسازی سنتی و همچنین در صنایع غذایی، مواد شیمیایی خوب، و صنایع دارویی در سراسر ژاپن، آنها توانایی خود را در مقابله با حساسیت و تنوع عظیم دنیای میکروبی به نمایش گذاشتند. لی با ترسیم تحولات علم تخمیر از آغاز قرن بیستم، زمانی که ژاپن یک کشور صنعتی در حاشیه اقتصاد جهانی بود، تا سال 1980 که به عنوان یک قدرت فنی و اقتصادی جهانی ظاهر شد، نقش تکنیک های بومی در مدرن را برجسته می کند. علم همانطور که در ژاپن شکل گرفت. با انجام این کار، او نشان می دهد که چگونه دانش میکروب ها در قلب برخی از برجسته ترین پیشرفت های فناوری ژاپن در اقتصاد جهانی قرار دارد. در لحظهای که پیشرفتهای قرن بیست و یکم در زمینههای مقاومت آنتیبیوتیکی، میکروبیوم و شیمی سبز نشان میدهد که رویکرد سنتی مبتنی بر ریشهکنی به دنیای میکروبی ناپایدار است، میکروبیولوژی ژاپنی قرن بیستم موقعیت جدید و گستردهتری را برای درک و مدیریت تعاملات میکروبی با جامعه
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The first in-depth study of Japanese fermentation science in the twentieth century. The Arts of the Microbial World explores the significance of fermentation phenomena, both as life processes and as technologies, in Japanese scientific culture. Victoria Lee’s careful study documents how Japanese scientists and skilled workers sought to use the microbe’s natural processes to create new products, from soy-sauce mold starters to MSG, vitamins to statins. In traditional brewing houses as well as in the food, fine chemical, and pharmaceutical industries across Japan, they showcased their ability to deal with the enormous sensitivity and variety of the microbial world. Charting developments in fermentation science from the turn of the twentieth century, when Japan was an industrializing country on the periphery of the world economy, to 1980 when it had emerged as a global technological and economic power, Lee highlights the role of indigenous techniques in modern science as it took shape in Japan. In doing so, she reveals how knowledge of microbes lay at the heart of some of Japan’s most prominent technological breakthroughs in the global economy. At a moment when twenty-first-century developments in the fields of antibiotic resistance, the microbiome, and green chemistry suggest that the traditional eradication-based approach to the microbial world is unsustainable, twentieth-century Japanese microbiology provides a new, broader vantage for understanding and managing microbial interactions with society.
