دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Art and Practice of Handmade Sourdough, Yeast Bread, and Pastry [A Baking Book]
دانلود کتاب هنر و تمرین خمیر مایه دست ساز، نان مخمر و شیرینی [کتاب پخت]
![The Art and Practice of Handmade Sourdough, Yeast Bread, and Pastry [A Baking Book]](https://books.google.com/books/content/images/frontcover/5sHQDwAAQBAJ?w=250&usc=0)
مشخصات کتاب
The Art and Practice of Handmade Sourdough, Yeast Bread, and Pastry [A Baking Book]
ویرایش: نویسندگان: Marc Vetri, Claire Kopp McWilliams, David Joachim سری: ISBN (شابک) : 9781984856999, 9781984856982 ناشر: Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale سال نشر: 2020 تعداد صفحات: زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 413 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 44,000
در صورت تبدیل فایل کتاب The Art and Practice of Handmade Sourdough, Yeast Bread, and Pastry [A Baking Book] به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب هنر و تمرین خمیر مایه دست ساز، نان مخمر و شیرینی [کتاب پخت] نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب هنر و تمرین خمیر مایه دست ساز، نان مخمر و شیرینی [کتاب پخت]
از استاد جنبش نان صنعتگر، راهنمای جامعی برای تهیه نان باورنکردنی در خانه ارائه شده است، که شامل بیش از 70 دستور غذای خوشمزه است که توسط مجله آتلانتا، قانون اساسی، یکی از بهترین کتاب های آشپزی سال نامگذاری شده است. که هر آشپزی روی میز کار آشپزخانه خود به آن نیاز دارد.» - اندرو زیمرن، میزبان غذاهای عجیب و غریب برنامه نان Vetri Cucina بیش از یک دهه پیش آغاز شد و بخشی از جنبش آمریکایی برای بازیابی نان با کیفیت بالا به عنوان سنگ بنای فرهنگ غذایی ما بوده است. در Mastering Bread، مارک وتری و نانوای سابقش، Claire Kopp McWilliams، به آشپزهای خانگی نشان میدهند که چگونه نانهای ساده با طعمهای منحصربهفرد را در یک اجاق خانگی درست کنند. شامل بیش از هفتاد دستور العمل برای پرفروش ترین نان های خمیر ترش و مخمر آنها و همچنین همراهی هایی برای سرو با نان ها است. روند تهیه نان آنها به سه بخش قابل هضم تقسیم می شود: مخلوط کردن، شکل دادن و پختن. فصل دیگر شامل دستور العمل هایی برای لذت بردن از غذاهای نان مانند بروشتا، پانزانلا و ریبولیتا است. حتی یک فصل جایزه وجود دارد که اسرار Panettone مورد علاقه Vetri را آشکار می کند. این کتاب همه چیزهایی را که Vetri و McWilliams در طول سال ها در مورد هنر و علم تهیه نان باورنکردنی آموخته اند به اشتراک می گذارد. آنها نحوه استفاده از آردهای تازه آسیاب شده و غلات کامل و همچنین انواع گندم محلی و منطقه ای را با دستورالعمل های آسان برای تطبیق دستور العمل های نان برای موفقیت با هر آردی که در بازار شما موجود است، توضیح می دهند. شامل بیوگرافی و مصاحبه با کشاورزان غلات، آسیابان، و نانوایان نان از سراسر کشور است. Mastering Bread یک کلاس کارشناسی ارشد از یک سرآشپز برنده جوایز است که پخت نان حرفه ای در سطح جهانی را هم برای آشپزهای خانگی و هم برای حرفه ای ها آسان می کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
From a master of the artisan bread movement comes a comprehensive guide to making incredible bread at home, featuring more than 70 delicious recipes NAMED ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR BY THE ATLANTA JOURNAL-CONSTITUTION “Here, finally, is the one bread book that every cook needs on their kitchen worktable.”—Andrew Zimmern, host of Bizarre Foods The Vetri Cucina Bread Program began over a decade ago and has been part of the American movement to reclaim high-quality bread as a cornerstone of our food culture. In Mastering Bread, Marc Vetri and his former head baker, Claire Kopp McWilliams, show home cooks how to create simple breads with unique flavors in a home oven. Included are more than seventy recipes for their bestselling sourdough and yeast loaves as well as accompaniments to serve with the breads. Their process of bread-making is broken down into three easy-to-digest chapters: Mix, Shape, and Bake. Another chapter includes recipes for enjoying breadin dishes such as Bruschetta, Panzanella, and Ribollita. There’s even a bonus chapter revealing the secrets of Vetri’s coveted Panettone. This book shares everything that Vetri and McWilliams have learned over the years about the art and science of making incredible bread. They explain how to use fresh milled and whole-grain flours as well as local and regional wheat varieties, with easy instructions for adapting bread recipes for success with whatever flour is available in your market. Included throughout are bios and interviews with grain farmers, millers, and bread bakers from around the nation. Mastering Bread is a master class from an award-winning chef who makes world-class artisan bread easy to bake for both home cooks and professionals alike.
