The American Plate: A Culinary History in 100 Bites

\"مثل بسیاری از مینی دایره المعارف ها، این یکی نیز با حقایق اغلب جذاب پر شده است.\"—Kirkus

از تاریخ نگار ارشد در HISTORY®، وقایع نگاری غنی از تکامل غذاهای آمریکایی و فرهنگ، از قبل از ورود کلمب تا امروز.

آیا می دانستید که اولین کراکرهای گراهام برای کاهش میل جنسی طراحی شده بودند؟ یا اینکه آمریکایی ها تقریبا دویست سال است که رژیم های غذایی مد روز را امتحان کرده اند؟ چرا ما چیزهایی مانند \"دلار\" برای یک دلار و \"زندگی در گراز\" می گوییم؟ چگونه اقتصاد، تکنولوژی و جنبش های اجتماعی سلیقه ما را تغییر داده است؟ این و دیگر جنبه های جذاب سنت های غذایی آمریکا را در بشقاب آمریکایی کشف کنید.

Dr. Libby H. O'Connell خوانندگان را به سفری شگفت انگیز از طریق تکامل آشپزی آمریکا به مجموعه ای پر جنب و جوش از غذاهایی که امروز میل می کنیم، می برد. اوکانل در 100 لقمه وسوسه انگیز، از زغال اخته و نان شیرینی تا کره بادام زمینی، آب سیب سفت، و کراکر جک، راه های شگفت انگیزی را که فرهنگ ها و افراد در رژیم غذایی ملی ما شکل داده اند و همچنان بر نحوه پخت و پز و غذا خوردن ما تأثیر می گذارند، نشان می دهد.

با دستور العمل‌ها، عکس‌ها و نکات مهم در مورد ده‌ها غذا، از خاستگاه شگفت‌انگیز بارهای هرشی گرفته تا غذاهای لذیذ عجیبی که اجداد ما از آن لذت می‌بردند، مانند لاک‌پشت کباب و دم بیش‌تر کبابی. الهام‌بخش و به‌شدت رضایت‌بخش، بشقاب آمریکایی نشان می‌دهد که چگونه می‌توانیم از ذائقه گذشته مشترک خود برای تغییر آینده خود استفاده کنیم.

"Like many miniencyclopedias, this one is studded with often intriguing facts."—Kirkus

From the chief historian at HISTORY® comes a rich chronicle of the evolution of American cuisine and culture, from before Columbus's arrival to today.

Did you know that the first graham crackers were designed to reduce sexual desire? Or that Americans have tried fad diets for almost two hundred years? Why do we say things like "buck" for a dollar and "living high on the hog"? How have economics, technology, and social movements changed our tastes? Uncover these and other fascinating aspects of American food traditions in The American Plate.

Dr. Libby H. O'Connell takes readers on a mouth-watering journey through America's culinary evolution into the vibrant array of foods we savor today. In 100 tantalizing bites, ranging from blueberries and bagels to peanut butter, hard cider, and Cracker Jack, O'Connell reveals the astonishing ways that cultures and individuals have shaped our national diet and continue to influence how we cook and eat.

Peppered throughout with recipes, photos, and tidbits on dozens of foods, from the surprising origins of Hershey Bars to the strange delicacies our ancestors enjoyed, such as roast turtle and grilled beaver tail. Inspiring and intensely satisfying, The American Plate shows how we can use the tastes of our shared past to transform our future.