The Adobo Road Cookbook: A Filipino Food Journey-From Food Blog, to Food Truck, and Beyond

راه رسیدن به غذاهای عالی فیلیپینی در خانه شروع و به پایان می رسد. اما سفر در طول مسیر ترکیبی از طعم ها و بافت ها را از سراسر جهان معرفی می کند. در کتاب آشپزی جاده Adobo، ماروین گاپولتوس نشان می‌دهد که غذاهای خوشمزه فیلیپینی را می‌توان در هر جایی تهیه کرد - از مانیل تا لس‌آنجلس و همه جا.

به‌عنوان یک وبلاگ‌نویس مواد غذایی که تبدیل به خوش‌خوراک شد. ماروین، راننده کامیون غذا، طعم‌های سنتی فیلیپینی را با مهارت‌های خیابانی و آشپزی مساوی تفسیر می‌کند - با ارائه دستور العمل‌های ساده، آزمایش شده و واقعی که به عنوان راهنمای لذت‌های آشپزی فیلیپینی عمل می‌کند. نزدیک به 100 دستور غذا در این صفحات یک سفر جاده ای آشپزی را فراهم می کند که آشپزهای خانه را به غرفه های غذا، بارها و آشپزخانه های خانگی فیلیپین، به خیابان های گرسنه لس آنجلس، و حتی به آشپزخانه حکیم مادربزرگ، مادر و ماروین می برد. خاله ها

یک برداشت بسیار شخصی از آشپزی سنتی فیلیپینی، کتاب آشپزی جاده Adobo دارای ترکیبی وسوسه انگیز از طعم های بومی فیلیپینی و همچنین تأثیراتی از اسپانیا، مکزیک، چین و ایالات متحده است. فصل‌هایی شامل غذاهای سرگرم‌کننده مطمئن مانند غذای بار فیلیپینی، غذاهای خیابانی و کوکتل‌ها، تا بخش کاملی از دستور العمل‌های adobo - هم سنتی و هم با پیچش - دستور العمل‌های موجود در کتاب آشپزی جاده Adobo بیانگر منحصر به فرد ماروین است. رویکرد به آشپزی همه دستور العمل های او بر ریشه های فیلیپینی اصیل خود تأکید می کنند و از طعم های سنتی جزیره ای استفاده می کنند که فیلیپین به درستی به آن شهرت دارد.

دستور العمل ها عبارتند از:

• شکم خوک آهسته پخته و آدوبو آناناس
• گوشت خوک تند تند (سیسیگ)
• سوپ ترش سالمون و میسو (Sinigang)
• اسپرینگ رول خرچنگ چیلی (لومپیا)
• ریزوتو شیر نارگیل با کدو حلوایی کابوچا و لوبیا بلند
• پای قابلمه ای آدوبو مرغ
• پاناکوتا با ذرت شیرین و شیر نارگیل
• جین فیز استوایی
• آجیل موز اسپرینگ رولز

The road to great Filipino food begins and ends at home. But the journey along the way introduces a combination of flavors and textures from around the world. In The Adobo Road Cookbook, Marvin Gapultos demonstrates that delicious Filipino food can be prepared anywhere--from Manila to Los Angeles and everywhere in between.

As a food blogger-turned-gourmet food trucker, Marvin interprets traditional Filipino flavors with equal parts kitchen savvy and street smarts--providing easy-to-follow, tried and true recipes that serve as a guide to the pleasures of Filipino cooking. The nearly 100 recipes in these pages pave a culinary road trip that transports home cooks to the roadside food stalls, bars and home kitchens of the Philippines, to the hungry streets of L.A., and even into the sage kitchen's of Marvin's own grandmother, mother and aunties.



A highly personal take on traditional Filipino cooking, The Adobo Road Cookbook boasts a tantalizing mix of native Filipino flavors, as well as influences from Spain, Mexico, China, and the U.S. From chapters featuring surefire entertaining foods like Filipino bar food, street food and cocktails, to a complete section of adobo recipes--both traditional and with a twist--the recipes found in The Adobo Road Cookbook express Marvin's unique approach to cooking. All of his recipes emphasize their authentic Filipino roots, taking advantage of traditional island flavors for which the Philippines is rightly renowned.

Recipes include:

• Slow-Braised Pork Belly and Pineapple Adobo
• Spicy Sizzling Pork (Sisig)
• Salmon and Miso Sour Soup (Sinigang)
• Chili Crab Spring Rolls (Lumpia)
• Coconut Milk Risotto with Kabocha Squash and Long Beans
• Chicken Adobo Pot Pies
• Sweet Corn and Coconut Milk Panna Cotta
• Gin Fizz Tropical
• Banana-Nut Spring Rolls