دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Tasting Qualities: The Past and Future of Tea: 5
دانلود کتاب ویژگی های مزه: گذشته و آینده چای: 5
مشخصات کتاب
Tasting Qualities: The Past and Future of Tea: 5
ویرایش:
نویسندگان: Sarah Besky
سری:
ISBN (شابک) : 0520303245, 9780520303249
ناشر: Univ of California Pr
سال نشر: 2020
تعداد صفحات: 252
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 33 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 37,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Tasting Qualities: The Past and Future of Tea: 5 به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ویژگی های مزه: گذشته و آینده چای: 5 نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ویژگی های مزه: گذشته و آینده چای: 5
نقش کیفیت در سرمایه داری معاصر چیست؟ چگونه محصولی به اندازه یک کیسه چای معمولی از نظر کیفیت ارزیابی می شود؟ سارا بسکی در مطالعه ابتکاری خود با رفتن به داخل یک خانه حراج هندی که در آن کارشناسان چای سیاه بازار انبوه، یکی از شناخته شده ترین کالاهای جهان را می چشند و ارزیابی می کنند، به این سؤالات می پردازد. Besky با ترکیب داده‌های تاریخی غنی با تحقیقات قوم‌نگاری در میان کشاورزان، مزه‌کنندگان و بازرگانان حرفه‌ای چای، و کارگران مزرعه چای، نشان می‌دهد که چگونه معنای کیفیت در طول تاریخ صنعت چای تقریباً در معرض آزمایش‌ها و بحث‌هایی قرار گرفته است. کار در زمینه‌های اقتصاد سیاسی، مطالعات علم و فناوری، و قوم‌نگاری حسی، کیفیت‌های مزه رویکردی به کیفیت را استدلال می‌کند که آن را مقصد نهایی پروژه‌های اقتصادی، امپراتوری یا پسا امپراتوری نمی‌داند. به عنوان گشایشی برای آن پروژه ها.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
What is the role of quality in contemporary capitalism? How is a product as ordinary as a bag of tea judged for its quality? In her innovative study, Sarah Besky addresses these questions by going inside an Indian auction house where experts taste and appraise mass-market black tea, one of the world&s most recognized commodities. Pairing rich historical data with ethnographic research among agronomists, professional tea tasters and traders, and tea plantation workers, Besky shows how the meaning of quality has been subjected to nearly constant experimentation and debate throughout the history of the tea industry. Working across fields of political economy, science and technology studies, and sensory ethnography, Tasting Qualities argues for an approach to quality that sees it not as a final destination for economic, imperial, or post-imperial projects but as an opening for those projects.
