مشخصات کتاب

Taste of Macau Portuguese Cuisine on the China Coast

ویرایش:  
نویسندگان: Annabel Jackson  
سری:  
 
ناشر: Hippocrene Books 
سال نشر: 2004 
تعداد صفحات: 137 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 16 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Taste of Macau Portuguese Cuisine on the China Coast به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب طعم غذاهای پرتغالی ماکائو در ساحل چین نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب طعم غذاهای پرتغالی ماکائو در ساحل چین

بیش از 450 سال پیش، پرتغالی ها در جایی که قرار بود اولین مستعمره اروپایی در آسیا، ماکائو باشد، فرود آمدند و فرهنگ و غذاهای خود را به ارمغان آوردند. این کتاب آشپزی با مصور مجلل اولین کتابی است که یکی از قدیمی ترین غذاهای «تلفیقی» در آسیا را به دنیای انگلیسی زبان معرفی می کند. این کتاب شامل 62 دستور غذا است که بیشتر آنها مستقیماً از منبع تهیه شده اند - مجموعه های دستور العمل های خانوادگی قدیمی یا پرونده های سرآشپزهای تأثیرگذار ماکانی.
این کتاب در زمان مهمی منتشر می شود - درست پس از تحویل ماکائو در سال 1999 از پرتغالی به حکومت چین - زمانی که بیشتر جامعه پرتغالی ماکائو را ترک می‌کنند و به نظر می‌رسد که فرهنگ و شیوه زندگی اصیل ماکائو محکوم به ناپدید شدن سریع است. بنابراین، این کتاب بسیار بیشتر از یک کتاب آشپزی است - این پروژه ای است برای حفظ و اشتراک گذاری، برای اولین بار، جنبه بسیار مهمی از جهان ماکانی. نویسنده تقریباً ده سال را صرف جمع آوری و آزمایش این دستور العمل های میراثی کرده است، با مهاجران ماکائو در تماس بوده و از آنها خواسته است تا در مورد غذا در ماکائو تأمل کنند و بنویسند. Taste of Macau را می توان به عنوان یک راهنمای مرجع کامل برای غذاهای ماکائو استفاده کرد، زیرا شامل اطلاعاتی در مورد مواد تشکیل دهنده و محل خرید آنها، داستان ها و اطلاعاتی در مورد چند رستوران باقی مانده در ماکائو، و یک بحث جذاب در مورد رابطه بین غذا و فرهنگ از طریق گزیده های ادبی و شهادت های شخصی از شخصیت های مهم جامعه ماکانی. کامل با ده ها عکس رنگی شاداب.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Over 450 years ago, the Portuguese landed in what was to be the first European colony in Asia, Macau, bringing their culture and their cuisine. This lavishly illustrated cookbook is the first to introduce to the English-speaking world one of the oldest «fusion» cuisines in Asia. It includes 62 recipes, most of which are straight from the source--old family recipe collections or the files of influential Macanese chefs.
This book comes at an important time--just after the handover in 1999 of Macau from Portuguese to Chinese rule--a time when most of the Portuguese community is leaving Macau and authentic Macanese culture and way of life seems doomed to rapidly disappear. Thus, this book is much more than a cookbook--it is a project to preserve and share, for the first time, a very important aspect of the Macanese world. The author has spent almost ten years collecting and testing these heritage recipes, getting in touch with the Macanese diaspora, and asking them to reflect back and write about food in Macau. Taste of Macau can be used as a complete reference guide to Macanese cuisine, as it includes information on ingredients and where to buy them, stories and information about the few remaining restaurants in Macau, and a fascinating discussion on the relationship between food and culture through literary excerpts and personal testimonies from important figures in the Macanese community. Complete with dozens of lush color photographs.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Emerging from an Entrenched Colonial Economy: New Zealand Primary Production, Britain and the EEC, 1945 - 1975

دانلود کتاب Handbuch zur Erkundung des Untergrundes von Deponien und Altlasten: Band 5: Tonmineralogie und Bodenphysik

دانلود کتاب Lingüística coseriana, Lingüística histórica, tradiciones discursivas

دانلود کتاب Commentary on Matthew

دانلود کتاب Scritti sul fascismo 1933-34: Contro Heidegger, La struttura psicologica del fascismo