Taste of China E-Cookbooks Library

Cover
......Page 1
Table of Contents......Page 4
Introduction......Page 9
 Almond Chicken......Page 10
 Almond Biscuits......Page 11
 Barbecued Spareribs......Page 12
 Bean Curd with Oyster Sauce......Page 13
 Bean Sprout Salad......Page 14
 Beef with Broccoli......Page 15
 Beef Kwangton......Page 16
 Bird of Paradise......Page 17
 Cantonese Roast Duck......Page 18
 Cantonese Meatballs......Page 19
 Cashew Chicken......Page 20
 Chinese Fire Pot......Page 21
 Chinese Mustard......Page 23
 Chinese Noodles in Peanut-Sesame Sauce......Page 24
 Chinese Potato Salad......Page 26
 Chicken Chow Mein......Page 27
 Chicken Corn Soup......Page 28
 Chicken with Mangoes......Page 29
 Chicken Stock......Page 30
 Chicken Velvet......Page 31
 Crab Ragoon......Page 32
 Crisp Skin Chicken......Page 33
 Double Cooked Pork......Page 35
 Duck with Almonds......Page 36
 Duck Sauce......Page 37
 Egg-Drop Soup......Page 38
 Egg Rolls......Page 39
 Empress Chicken Wings......Page 40
 Foo Yung......Page 41
 Fortune Cookies......Page 42
 Four Treasure Soup......Page 43
 Fried Dumplings......Page 44
 Fried Lettuce......Page 45
 Fried Rice......Page 46
 Fried Won Tons......Page 47
 Garlic Chicken......Page 48
 General Tsao's Chicken......Page 49
 Gingered Chicken Wings......Page 50
 Gingered Fruit......Page 51
 Ginger Tea......Page 52
 Green Onion Cakes......Page 53
 Ham and Chicken Rolls......Page 54
 Hoisin Beef & Scallion Rolls......Page 55
 Hot-Fried Crispy Shredded Beef......Page 56
 Hot Chili Oil......Page 57
 Hot and Sour Soup......Page 58
 Hunan Beef......Page 59
 Hunan Shrimp......Page 60
 Kung Pao Chicken......Page 61
 Kung Pao Beef......Page 62
 Lemon Chicken......Page 63
 Lion's Head......Page 64
 Lobster Cantonese......Page 65
 Lo Mein......Page 66
 Manchurian Sauce......Page 67
 Mandarin Chicken......Page 68
 Mandarin Noodles......Page 69
 Mandarin Pancakes......Page 70
 Ma Po......Page 71
 Mongolian Beef......Page 72
 Moo Goo Gai Pan......Page 73
 Mu Shu Chicken......Page 74
 Orange Beef......Page 75
 Peanut Sauce......Page 76
 Peking Duck......Page 77
 Pepper Steak......Page 78
 Pickled Sweet and Sour Vegetables......Page 79
 Pork and Bamboo Shoots......Page 80
 Pork with Broccoli in Oyster Sauce......Page 81
 Prawns with Peanut Sauce......Page 82
 Pressed Rice Cakes......Page 83
 Puff Shrimp......Page 84
 Red-Cooked Eggs......Page 86
 Rumaki......Page 87
 Sesame Chicken......Page 88
 Sesame Noodles......Page 89
 Shanghai Shrimp......Page 90
 Shrimp with Lobster Sauce......Page 91
 Shrimp with Snow Peas......Page 93
 Shrimp Tempura......Page 94
 Shrimp Toast......Page 96
 Shui Mai......Page 97
 Silk Apples......Page 98
 Silver and Gold Shredded Chicken......Page 99
 Spiced Whole Lamb......Page 100
 Spicy Soy Dipping Sauce......Page 101
 Steak Kew......Page 102
 Steamed Beef Dumplings......Page 103
 Stir-Fried Beef with Pineapple......Page 104
 String Beans In Walnut Sauce......Page 105
 Sweet & Sour Pork, Chicken, or Shrimp......Page 106
 Sweet and Sour Sauce......Page 107
 Sweet and Sour Tofu......Page 108
 Szechuan Chicken......Page 109
 Szechuan Pasta Salad......Page 110
 Teriyaki Beef......Page 111
 Twice-fried Shredded Beef......Page 112
 Vegetable Fried Rice......Page 113
 Won Ton Soup......Page 114