Taste : the story of Britain through its cooking

تاریخ شگفت انگیزی از نحوه یادگیری آشپزی بریتانیا، از ماقبل تاریخ تا عصر مدرن.

نوشته شده با استعداد داستان نویسی و مملو از حقایق حیرت انگیز، طعم یک تاریخ اجتماعی مجلل از بریتانیا است که از طریق توسعه آشپزی آن روایت می شود. این شامل جشن‌های سلطنتی و غذاهای خیابانی، کندن پوست مارماهی‌ها و ساخت ژله توت‌فرنگی، ترکیب داستان‌های ستاره‌های آشپزی با داستان‌های انبوهی از انبوهی نامرئی است که در آشپزخانه‌های سرتاسر زمین آشپزی می‌کنند. این کتاب از قبل از دوران روم شروع می‌شود و به مواد، تجهیزات، آشپزخانه‌ها، جشن‌ها، مدها و قحطی‌های بریتانیایی‌ها می‌پردازد. این شامل تند غذاهای نورمن، هجوم ادویه ها و غذاهای جدید از شرق و دنیای جدید، کیک کدو تنبل تودور است که با پدران بنیانگذار این کشور سفر کرد تا به غذای ملی آمریکا تبدیل شود، و سختی جیره بندی در طول جنگ جهانی دوم. و تولد غذاهای راحت و غذای آماده، درست تا سن نیگلا لاوسون، هستون بلومنتال و جیمی الیور. اولین کتاب تجاری که داستان آشپزی بریتانیایی را بیان می کند - که البته تاریخچه ای است که به آشپزی استعماری آمریکا نیز منجر شد - طعم نشان می دهد که آشپزخانه ها فقط محل بخار، روغن، و عرق، اما از سیاست، اختراع، تبادل فرهنگی، تجارت، درگیری، و بازی.

A fascinating history of how Britain learned to cook, from prehistory to the modern age.

Written with a storyteller's flair and packed with astonishing facts, Taste is a sumptuous social history of Britain told through the development of its cooking. It encompasses royal feasts and street food, the skinning of eels and the making of strawberry jelly, mixing tales of culinary stars with those of the invisible hordes cooking in kitchens across the land. Beginning before Roman times, the book journeys through the ingredients, equipment, kitchens, feasts, fads, and famines of the British; it covers the piquancy of Norman cuisine, the influx of undreamed-of spices and new foods from the East and the New World, the Tudor pumpkin pie that journeyed with the founding fathers to become America's national dish, the austerity of rationing during World War II, and the birth of convenience foods and take-away, right up to the age of Nigella Lawson, Heston Blumenthal, and Jamie Oliver. The first trade book to tell the story of British cooking―which is, of course, the history that led up to American colonial cooking as well―Taste shows that kitchens are not only places of steam, oil, and sweat, but of politics, invention, cultural exchange, commerce, conflict, and play.