Tacos, Tortas, and Tamales: Flavors from the Griddles, Pots, and Streetside Kitchens of Mexico

آمریکایی ها با تاکو رابطه عاشقانه دارند. چیزی که به عنوان علاقه به نسخه فست فود آغاز شد - آن پوسته زرد سخت پر از گوشت چرخ کرده و پنیر زرد مرموز - با نمایش های مجلل و کامیون های تاکو که از ساحل به ساحل می آیند، به یک وسواس همه جانبه برای چیزهای واقعی شکوفا شده است.

اکنون، با Tacos، Tortas، و Tamales، سرآشپز روبرتو سانتیبانز به شما نشان می دهد که چگونه طعم هیجان انگیز و اصیل taquerias مکزیک را در خانه خود بازسازی کنید. علاوه بر تاکو، این کتاب همچنین به بررسی ساندویچ‌های مکزیکی به همان اندازه هیجان‌انگیز به نام tortas و tamales دلچسب، و همچنین سالسا، چاشنی‌ها، آب‌میوه‌های تازه و حتی دسرها و مارگاریتای‌های با طراوت می‌پردازد.

• نویسنده روبرتو سانتیبانز همچنین نویسنده میز مکزیکی جدید روزا و واقعی مکزیکی و همچنین سرآشپز و صاحب رستوران های فوندا در بروکلین و منهتن است.
• واقعاً مکزیکی سانتیبانز به عنوان کتاب آشپزی برجسته نیویورک تایمز در سال 2011 انتخاب شد
• با استفاده از مواد تشکیل دهنده آسان و قابل یافتن با تکنیک های ساده، این مقدمه ای عالی برای آشپزی واقعی مکزیکی برای مبتدیان مشتاق و آشپزهای باتجربه است

در حالی که طعم هایی که در اینجا خواهید یافت هیجان انگیز و پیچیده هستند، اما خود آشپزی چیزی جز پیچیده است. . با Taco، Tortas و Tamales در قفسه آشپزخانه شما، شام دیگر هرگز کسل کننده نخواهد بود.

Americans are having a love affair with the taco. What began as affection for the fast-food version—that hard yellow shell filled with ground beef and mysterious yellow cheese—has blossomed into an all-out obsession for the real thing, with upscale renditions and taco trucks popping up from coast to coast.

Now, with Tacos, Tortas, and Tamales, chef Roberto Santibañez shows you how to recreate the thrilling, authentic flavors of the taquerias of Mexico in your own home. In addition to tacos, the book also explores the equally exciting Mexican sandwiches called tortas and hearty tamales, as well as salsas, condiments, fresh juices, and even desserts and refreshing margaritas.

• Author Roberto Santibañez is also the author of Rosa's New Mexican Table and Truly Mexican, as well as the chef and owner of Fonda restaurants in Brooklyn and Manhattan
• Santibañez's Truly Mexican was chosen as a New York Times Notable Cookbook of 2011
• Using easy-to-find ingredients and simple techniques, this is the perfect introduction to real Mexican cooking for enthusiastic beginners and experienced cooks alike

While the flavors you'll find here are exciting and complex, the cooking itself is anything but complicated. With Tacos, Tortas, and Tamales on your kitchen shelf, dinner will never be dull again.