مشخصات کتاب

Sweeteners

ویرایش: 3 
نویسندگان: Rachel Wilson  
سری: Leatherhead Ingredients Handbooks 
ISBN (شابک) : 1905224427, 9781905224425 
ناشر: Wiley-Blackwell 
سال نشر: 2007 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : RAR (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 14 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Sweeteners به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب شیرین کننده ها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب شیرین کننده ها

شیرین کننده ها یک گروه عمده افزودنی ها و مواد تشکیل دهنده برای صنایع غذایی را تشکیل می دهند که کاربرد آنها در تمام بخش های محصول متفاوت است. تعداد زیادی شیرین کننده در دسترس توسعه دهندگان محصول، امکان ایجاد محصولاتی با طعم شیرین را بدون کمک کالری قندهای سنتی فراهم می کند. ترکیب شیرین کننده های حجیم و شدید اجازه می دهد تا تنظیمات بسیار خاص مشخصات شیرین کننده متناسب با محدودیت های فنی محصولات خاص و پروفایل های شیرینی مورد نیاز باشد. صنایع غذایی، ارائه اطلاعات دقیق در مورد خواص و کاربردهای شیرین کننده های مجاز در حال حاضر برای استفاده در مواد غذایی. ویرایش سوم این کتاب شامل بخش‌های جدید در مورد نئوتام، ایزومالتولوز و ترهالوز و بخش‌های کاملاً اصلاح‌شده و به‌روز شده در مورد شیرین‌کننده‌های حجیم و شدید توسط کارشناسانی است که این شیرین‌کننده‌ها را در توسعه و تولید مواد غذایی تولید یا استفاده می‌کنند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Sweeteners constitute a major additives and ingredients group for the food industry, with their application ranging across all product sectors. The large number of sweeteners available to the product developer enables the creation of sweet-tasting products without the calorie contribution of traditional sugars. The combination of bulk and intense sweeteners allows very specific tailoring of sweetener specifications to fit the technical restrictions of particular products and the sweetness profiles required.

First published in 1996, The Sweeteners Handbook has been an essential reference tool for the food industry, providing detailed information on the properties and applications of the sweeteners currently permitted for use in foodstuffs. The third edition of this book contains new sections on neotame, isomaltulose and trehalose, and fully revised and updated sections on bulk and intense sweeteners by experts who manufacture or use these sweeteners in food development and production.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Case studies in war-to-peace transition: the demobilization and reintegration of ex-combatants in Ethiopia, Namibia, and Uganda

دانلود کتاب The Economics of James Steuart (Routledge Studies in the History of Economics, 26)

دانلود کتاب The Path of the Yoga Sutras: A Practical Guide to the Core of Yoga

دانلود کتاب Scuola di demoni. Conversazioni con Michele Mari e Walter Siti

دانلود کتاب Informatik als Dialog zwischen Theorie und Anwendung