دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Sweeteners
دانلود کتاب شیرین کننده ها
مشخصات کتاب
Sweeteners
ویرایش: 3
نویسندگان: Rachel Wilson
سری: Leatherhead Ingredients Handbooks
ISBN (شابک) : 1905224427, 9781905224425
ناشر: Wiley-Blackwell
سال نشر: 2007
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : RAR (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 14 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 36,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Sweeteners به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب شیرین کننده ها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب شیرین کننده ها
شیرین کننده ها یک گروه عمده افزودنی ها و مواد تشکیل دهنده برای صنایع غذایی را تشکیل می دهند که کاربرد آنها در تمام بخش های محصول متفاوت است. تعداد زیادی شیرین کننده در دسترس توسعه دهندگان محصول، امکان ایجاد محصولاتی با طعم شیرین را بدون کمک کالری قندهای سنتی فراهم می کند. ترکیب شیرین کننده های حجیم و شدید اجازه می دهد تا تنظیمات بسیار خاص مشخصات شیرین کننده متناسب با محدودیت های فنی محصولات خاص و پروفایل های شیرینی مورد نیاز باشد. صنایع غذایی، ارائه اطلاعات دقیق در مورد خواص و کاربردهای شیرین کننده های مجاز در حال حاضر برای استفاده در مواد غذایی. ویرایش سوم این کتاب شامل بخش‌های جدید در مورد نئوتام، ایزومالتولوز و ترهالوز و بخش‌های کاملاً اصلاح‌شده و به‌روز شده در مورد شیرین‌کننده‌های حجیم و شدید توسط کارشناسانی است که این شیرین‌کننده‌ها را در توسعه و تولید مواد غذایی تولید یا استفاده می‌کنند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Sweeteners constitute a major additives and ingredients group
for the food industry, with their application ranging across
all product sectors. The large number of sweeteners available
to the product developer enables the creation of sweet-tasting
products without the calorie contribution of traditional
sugars. The combination of bulk and intense sweeteners allows
very specific tailoring of sweetener specifications to fit the
technical restrictions of particular products and the sweetness
profiles required.
First published in 1996, The Sweeteners Handbook has been an
essential reference tool for the food industry, providing
detailed information on the properties and applications of the
sweeteners currently permitted for use in foodstuffs. The third
edition of this book contains new sections on neotame,
isomaltulose and trehalose, and fully revised and updated
sections on bulk and intense sweeteners by experts who
manufacture or use these sweeteners in food development and
production.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Proceedings of the Symposium on Differential Equations and Dynamical Systems
دانلود کتاب Giving to God: Islamic Charity in Revolutionary Times
دانلود کتاب Enterprise Application Development with C# 9 and .NET 5: Enhance your C# and .NET skills by mastering the process of developing professional-grade web applications
