Sweet Paris: Seasonal Recipes from an American Baker in France

یک کتاب آشپزی خیره‌کننده با 59 دستور پخت دسر فصلی با تأثیرات آمریکایی و فرانسوی، همراه با عکس‌ها و نکات نفیس در مورد سرو و میزبانی با طعم فرانسوی برای هر مناسبتی، از یک بعد از ظهر معمولی تا یک مهمانی شام صمیمی تا یک جشن. گردهمایی تعطیلات.

فرانک آدریان بارون اهل کالیفرنیا با انتقال به پاریس در زمستان 2012، از کاوش در شهر جدید خود لذت برد. او با کاوش در مناطق مختلف پاریس، از مجموعه شیرینی‌پزی‌های موجود در هر کدام مانند مادلین، ماکارون، اکلر، پاریس-برست، مونت بلان و دیگر غذاهای شیرین و کره‌ای استفاده می‌کرد.

< span>اما به همان اندازه که او این شیرینی های لطیف را دوست داشت، در نهایت خود را مشتاق طعم دادن به خانه یافت. برای ارضای هوس‌هایش، او شروع به بازآفرینی دسرهای کلاسیکی کرد که از دوران کودکی در کالیفرنیای جنوبی لذت می‌برد، مانند کیک باندت شکر قهوه‌ای دارچینی، میله‌های لیمو و کیک‌های کلاسیک آمریکایی. هنگامی که خبر دسرهای خوشمزه او پخش شد، فرانک از میزبانی مهمانی های کیک بعد از ظهر صمیمی برای دوستان به پختن غذا برای کافه های محلی رفت. به زودی او برای درست کردن دسرهای فرانسوی با الهام از مواد اولیه آمریکایی و دسرهای آمریکایی با ذائقه فرانسوی شناخته شد. نمایه او با توجه نشریات فرانسوی و آمریکایی، از جمله Time Out Paris، Bake from Scratch و Fou de Pâtisserie افزایش یافت و به زودی، فرانک میزبان کارگاه های تزئین کیک در خود شد. آپارتمان Marais، پذیرش کمیسیون، و ایجاد یک دنبال کننده اختصاصی به عنوان @cakeboyparis در اینستاگرام.

 در پاریس شیرین، فرانک بهترین عناصر سبک فرانسوی و پخت آمریکایی را گرد هم آورده است. با الهام از سنت l'heure du goûter، یک سنت روزانه فرانسوی شبیه به صرف چای بریتانیایی، و autour de la table، ایده دور هم جمع شدن دور میز با دوستان خوب و غذاهای خوشمزه، Sweet Paris < /span> نامه ای عاشقانه به دنیای عالی دسرها و شهر نور است. در اینجا 75 دستور غذا برای محصولات پخته شده غیرقابل مقاومت وجود دارد که بر اساس فصل سازماندهی شده و با استفاده از میوه‌ها و طعم‌های اوج هر کدام، از جمله:

Spring—Cherry Blossom Financiers، کیک لایه‌ای آناناس نارگیل، ریواس تارت، کیک بسیار وانیلی 

تابستانی — تارت توت فرنگی، کیک لایه ای گیلاس شکلاتی، مادلین عسل اسطوخودوس، پاولوا با انواع توت های تابستانی

پاییز—کیک وارونه Mirabelle، کیک چای سیب هل، کیک تمام روز پرالین، Gâteau Opera

زمستان—کیک خرما Medjool در سس کارامل پرتقالی، شکلات سفید و Cassis Bûche de نوئل، کیک مرنگ لیمو، مینی باندتس نارنجی خونی، نان زنجبیلی آلزاسی

علاوه بر این، فرانک نکات و توصیه هایی را برای تبدیل شدن به یک میزبان اصلی پاریسی ارائه می دهد، از جمله ایجاد چیدمان های گل های خیره کننده، ایجاد بشقاب پنیر عالی، چیدن میز با طعم فرانسوی، و خیلی چیزهای دیگر. این کتاب آشپزی فوق‌العاده و راهنمای سبک که با عکس‌های زیبای جوآن پای به تصویر کشیده شده است، بدون توجه به جایی که هستید، طعم پاریس شیرین را ارائه می‌دهد.

A dazzling cookbook featuring 59 seasonal dessert recipes with American and French influences, accompanied by exquisite photographs and tips on serving and hosting with French flair for any occasion, from a casual afternoon teatime to an intimate dinner party to a festive holiday gathering.

Moving to Paris in the winter of 2012, California native Frank Adrian Barron reveled in exploring his new city. Exploring Paris’s different arrondissements, he would sample the assortment of patisseries on offer in each—Madeleines, macarons, éclairs, Paris-Brest, mont-blancs, and other sweet, buttery delicacies.

But as much as he loved these delicate confections, he eventually found himself longing for a taste of home. To satisfy his cravings, he began recreating in his Paris kitchen the classic desserts he’d enjoyed growing up in Southern California—childhood favorites like his mom’s signature Cinnamon Brown Sugar Bundt Cake, Lemon Bars, and classic American-style layer cakes. When word of his delicious desserts spread, Frank went from hosting intimate afternoon cake parties for friends to baking for local cafes. Soon he was known best for making French desserts inspired by American ingredients and American desserts with bit of French flair. His profile rose with notice from French and American publications, including Time Out Paris, Bake from Scratch, and Fou de Pâtisserie, and soon, Frank was hosting cake decorating workshops in his Marais apartment, accepting commissions, and developing a devoted following as @cakeboyparis on Instagram. 

 In Sweet Paris, Frank brings together the best elements of French style and American baking. Inspired by the tradition of l’heure du goûter, a daily French tradition similar to British teatime, and autour de la table, the idea of gathering around the table with good friends and delicious food, Sweet Paris is a love letter to the sublime world of desserts and the City of Light. Here are 75 recipes for irresistible baked goods, organized by season, using the peak fruits and flavors of each, including:

Spring—Cherry Blossom Financiers, Coconut Pineapple Layer Cake, Rhubarb Tart, Very Vanilla Cake 

Summer—Strawberry Tart, Chocolate Cherry Layer Cake, Lavender Honey Madeleines, Pavlova with Summer Berries

Fall—Mirabelle Upside Down Cake, Apple Cardamom Tea Cake, Praline All Day Cake, Gâteau Opera

Winter—Medjool Date Cake in Orange Caramel Sauce, White Chocolate and Cassis Bûche de Noël, Lemon Meringue Cake, Blood Orange Mini Bundts, Alsatian Gingerbread

In addition, Frank offers tips and advice for becoming a quintessential Parisian host, including creating stunning floral arrangements, creating the perfect cheese plate, setting the table with French flair, and much more. Illustrated with Joann Pai’s gorgeous photographs, this wonderful cookbook and style guide delivers a taste of sweet Paris no matter where you are.