مشخصات کتاب

Sustainability in the Food Industry

ویرایش:  
 
سری:  
ISBN (شابک) : 9780813808468, 9781118467589 
ناشر: Wiley-Blackwell 
سال نشر: 2009 
تعداد صفحات: 265 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 2 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Sustainability in the Food Industry به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب پایداری در صنایع غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب پایداری در صنایع غذایی

پایداری شروع به دگرگونی صنعت غذا با عوامل محیطی، اقتصادی و اجتماعی می کند که در سراسر زنجیره تامین در نظر گرفته، ارزیابی و اجرا می شوند، مانند قبل. پایداری در صنعت غذا پایداری را با بررسی جامع رویکرد فعلی صنعت برای ایجاد تعادل در ملاحظات زیست‌محیطی، اقتصادی و اجتماعی در سراسر زنجیره تامین تعریف می‌کند. علاوه بر این، ابزارها و اطلاعاتی برای ارتقای پیشرفت آینده ارائه شده است. برای رسیدن به این هدف، این کتاب خلاصه‌های تحقیقات فنی، مطالعات موردی و اطلاعات بازاریابی را ترکیب می‌کند. پوشش شامل پایداری است که به موارد زیر مربوط می شود: شیوه های کشاورزی، فرآوری مواد غذایی، توزیع، مدیریت ضایعات، بسته بندی، تجزیه و تحلیل چرخه عمر، ایمنی و سلامت مواد غذایی، برچسب گذاری محیطی، بینش مصرف کننده و تقاضای بازار، توسعه محصول، شیوه های شرکت های تولید مواد غذایی، خرده فروشی مواد غذایی. و سرویس غذا یک گروه بین المللی از نویسندگان این اطلاعات را از منظر جهانی پوشش می دهند. پایداری در صنعت غذا مروری بر منابع پایدار تاثیر و بهبود، نحوه ارتباط آنها با بخش‌های کلیدی صنعت غذا و نحوه اجرای برنامه‌ها برای بهبود بیشتر ارائه می‌دهد. محتوا:
فصل 1 کشاورزی (صفحات 3-21): چارلز فرانسیس و جاستین ون وارت
فصل 2 پردازش مواد غذایی و ضایعات مواد غذایی (صفحات 23-60): Tran Thi My Dieu
فصل 3 توزیع (صفحات 61-99): Rich پیروگ، بن قهرمان، تیم کراسبی، سارا کاپلان و ربکا راسموسن
فصل 4 بسته بندی (صفحات 101-114): آرون ال. برودی
فصل 5 ارزیابی چرخه زندگی در سراسر زنجیره تامین غذا (صفحات 115-144): لیزبث موگنسن، جان ای. هرمانسن، نیلز هالبرگ، رندی دالگارد، جی سی ویس و بی. گیل اسمیت
فصل 6 جنبه های اجتماعی زنجیره تامین غذا (صفحات 145-158): کانتا شلکه، جاستین ون وارت و چارلز فرانسیس< br>فصل 7 برچسب‌گذاری زیست محیطی و علاقه مصرف‌کننده به محصولات پایدار (صفحات 159-184): آمارجیت ساهوتا، باربارا هاومن، هالی گیونز و شریل بی aldwin
فصل 8 پایداری در شرکت های تولیدی مواد غذایی و نوشیدنی (صفحات 185-211): Cheri Chastain، J. C. Vis، B. Gail Smith و Jeff Chahley
فصل 9 پایداری در خرده فروشی مواد غذایی (صفحات 213-224 Cheryl): بالدوین
فصل 10 پایداری در خدمات غذایی (صفحات 225-238): جان تورن
فصل 11 اصول پایداری و نوآوری پایدار برای محصولات غذایی (صفحات 239-249): شریل بالدوین و نانا تی ویلبرفورس

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Sustainability is beginning to transform the food industry with environmental, economic and social factors being considered, evaluated and implemented throughout the supply chain like never before. Sustainability in the Food Industry defines sustainability with a comprehensive review of the industry’s current approach to balancing environmental, economic and social considerations throughout the supply chain. In addition, tools and information are provided to enhance future progress. To achieve this, the book combines technical research summaries, case studies and marketing information. Coverage includes sustainability as it relates to: agricultural practices, food processing, distribution, waste management, packaging, life cycle analysis, food safety and health, environmental labeling, consumer insight and market demand, product development, practices in food manufacturing companies, food retailing and food service. An international group of authors covers the information from a global perspective. Sustainability in the Food Industry offers an overview of sustainable sources of impact and improvement, how they relate to the key sectors of the food industry and how programs may be implemented for further improvement.Content:
Chapter 1 Agriculture (pages 3–21): Charles Francis and Justin Van Wart
Chapter 2 Food Processing and Food Waste (pages 23–60): Tran Thi My Dieu
Chapter 3 Distribution (pages 61–99): Rich Pirog, Ben Champion, Tim Crosby, Sara Kaplan and Rebecca Rasmussen
Chapter 4 Packaging (pages 101–114): Aaron L. Brody
Chapter 5 Life Cycle Assessment Across the Food Supply Chain (pages 115–144): Lisbeth Mogensen, John E. Hermansen, Niels Halberg, Randi Dalgaard, J.C. Vis and B. Gail Smith
Chapter 6 Social Aspects of the Food Supply Chain (pages 145–158): Kantha Shelke, Justin Van Wart and Charles Francis
Chapter 7 Ecolabeling and Consumer Interest in Sustainable Products (pages 159–184): Amarjit Sahota, Barbara Haumann, Holly Givens and Cheryl Baldwin
Chapter 8 Sustainability in Food and Beverage Manufacturing Companies (pages 185–211): Cheri Chastain, J. C. Vis, B. Gail Smith and Jeff Chahley
Chapter 9 Sustainability in Food Retailing (pages 213–224): Cheryl Baldwin
Chapter 10 Sustainability in Food Service (pages 225–238): John Turenne
Chapter 11 Sustainability Principles and Sustainable Innovation for Food Products (pages 239–249): Cheryl Baldwin and Nana T. Wilberforce

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب The theory of magnetism made simple: an introduction to physical concepts and to some useful mathematical methods

دانلود کتاب The Refinement of Econometric Estimation and Test Procedures: Finite Sample and Asymptotic Analysis

دانلود کتاب 5G System Design: An End to End Perspective (Wireless Networks)

دانلود کتاب Dreadnought: A History of the Modern Battleship

دانلود کتاب Prayers, Petitions, and Protests: The Catholic Church and the Ontario Schools Crisis in the Windsor Border Region, 1910-1928