Supply Management in der Hotelbranche: Grundlagen, Erfolgsfaktoren und Gestaltungsempfehlungen

مدیریت عرضه کارآمد، مبتنی بر فرآیند و مشتری و همچنین مدیریت به موقع عرضه به معنای مزیت رقابتی استراتژیک برای شرکت ها است که ارزش شرکت را افزایش می دهد. در یک محیط رقابتی پویا و پویا، شرکت‌های خدماتی مانند هتل‌های سه تا پنج ستاره در آلمان از طریق مدیریت عرضه به مزایای تعیین‌کننده‌ای دست می‌یابند، با موارد فعلی از تئوری و عمل که نیاز به حرفه‌ای‌سازی خرید را نشان می‌دهد.

کریستین شوفلر وضعیت موجود و عوامل موفقیت مدیریت خرید و عرضه در صنعت هتلداری سه تا پنج ستاره را ارائه می دهد. به عنوان مبنایی برای این امر. نویسنده عوامل موفقیت و روابط متقابل آنها را در مدیریت عرضه نشان می دهد و مفاهیم طراحی ارزشمندی را برای صنعت هتلداری ارائه می دهد.

Ein effizientes, prozess- und kundenorientiertes sowie zeitgerechtes Supply Management bedeutet für Unternehmen einen den Unternehmenswert steigernden strategischen Wettbewerbsvorteil. Im zunehmend dynamischer werdenden Wettbewerbsumfeld erzielen Dienstleistungs¬unternehmen wie die Drei- bis Fünf-Sterne-Hotels in Deutschland entscheidende Vorteile durch Supply Management, wobei aktuelle Fälle aus Theorie und Praxis den Bedarf nach einer Professionalisierung des Einkaufs aufzeigen.

Christine Schüffler stellt den Status Quo und die Erfolgsfaktoren von Einkauf und Supply Management in der Drei- bis Fünf-Sterne-Hotellerie dar. Als Basis dienen hierfür eine großzahlige empirische Untersuchung sowie ausgewählte Fallstudien von Hotelketten und Einzelhotels in Deutschland. Die Autorin zeigt Erfolgfaktoren und ihre Wirkungszusammenhänge von Supply Management auf und liefert wertvolle Gestaltungskonzepte für die Hotellerie.