Steam Cuisine: Over 100 Quick, Healthy and Delicious Recipes for Your Steamer

بخار پز کردن یکی از سالم ترین، ساده ترین و همه کاره ترین روش های آشپزی است: نه تنها کیفیت مواد مغذی را بیش از هر تکنیک دیگری حفظ می کند، بلکه باعث می شود به هیچ چربی نیاز ندارد بنابراین چه هدف یک رژیم غذایی بهتر باشد یا صرفاً خوشمزه ترین غذای ممکن، بخارپز کردن گزینه عالی است. با استفاده از هر نوع بخار پز، از یک بخارپز فلزی اجاق گاز یا یک ووک گرفته تا فقط یک ظرف آب و قفسه، امکانات بی پایان است: دیم سام خوشمزه، کوسکوس، غذاهای گوشتی تند، برنج عالی، غذاهای ماهی و دسر. این 110 دستور العمل آزمایش شده و آزموده شده و آسان برای دنبال کردن از سراسر جهان، بسیاری از کام را خوشحال می کند. دستور غذاها از چین و آسیای جنوب شرقی گنجانده شده است و غذاهایی مانند میگو و خوک وون تن، اسکالوپ و گشنیز دیم سام، و رول اردک با پیاز بهار را ارائه می دهند. همچنین از خاورمیانه و شمال آفریقا الهام گرفته شده است، مانند بلدرچین کامل با ماریناد انار و کوسکوس هفت گیاهی. دستور العمل های پخته شده با بخار پاکت کاغذی از دریای مدیترانه شامل صدف، ماهی راهب، و صدف در آب زعفران و پاکت های مرغ لیمویی با سیر، شاتوت و فلفل قرمز است.

Steaming is one of the healthiest, simplest, and most versatile cooking methods: not only does it retain the nutritional qualities of ingredients more than any other technique, it doesn't require any fat. So whether the aim is a better diet or simply the tastiest food possible, steaming is the perfect option. Using any kind of steamer from a stovetop metal steamer or a wok to just a pan of water and rack, the possibilities are endless: delicious dim sum, couscous, spicy meat dishes, perfect rice, mouth-watering fish dishes, and desserts. These 110 tried-and-tested, easy-to-follow recipes from around the globe will please many a palate. Recipes are included from China and Southeast Asia, offering such delights as Prawn and Pork Won Ton, Scallop and Coriander Dim Sum, and Duck Rolls with Spring Onion. There's also inspiration from the Middle East and North Africa, with the likes of Whole Quail with a Pomegranate Marinade and Seven Vegetable Couscous. Paper envelope steam-baked recipes from the Mediterranean include Mussels, Monkfish, and Clams in a Saffron Broth and Lemony Chicken Parcels with Garlic, Chard, and Chili.