دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب State-of-the-art technologies in food science: human health, emerging issues, and specialty topics
دانلود کتاب فناوری های پیشرفته در علوم غذایی: سلامت انسان ، موضوعات در حال ظهور و مباحث تخصصی
مشخصات کتاب
State-of-the-art technologies in food science: human health, emerging issues, and specialty topics
ویرایش:
نویسندگان: Meghwal. Murlidhar
سری: Innovations in agricultural and biological engineering
ISBN (شابک) : 9781771886161, 1771886161
ناشر: Apple Academic Press
سال نشر: 2019
تعداد صفحات: 397
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 15 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 47,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب فناوری های پیشرفته در علوم غذایی: سلامت انسان ، موضوعات در حال ظهور و مباحث تخصصی: تغذیه -- پیشگیری از بیماری -- تغذیه سالم -- میوه -- ادویه جات -- آرد سبوس دار -- محصولات لبنی -- لیپیدها در غذا -- کنترل کیفیت -- تجزیه و تحلیل غذا -- حرارت دادن غذا -- تحقیق
در صورت تبدیل فایل کتاب State-of-the-art technologies in food science: human health, emerging issues, and specialty topics به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب فناوری های پیشرفته در علوم غذایی: سلامت انسان ، موضوعات در حال ظهور و مباحث تخصصی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب فناوری های پیشرفته در علوم غذایی: سلامت انسان ، موضوعات در حال ظهور و مباحث تخصصی
علاقه فزاینده ای به فواید سلامتی حاصل از میوه ها و سبزیجات و محصولات غذایی مبتنی بر آنها وجود دارد. بسیاری از غذاها حاوی فیتوکمیکال های مختلف، فلاونوئیدها، فیبرها، درشت مغذی ها و ریز مغذی ها، مواد معدنی و غیره هستند که برای سلامتی بسیار مفید و برای حفظ سلامتی ضروری هستند. جلد جدید، فناوریهای پیشرفته در علوم غذایی: سلامت انسان، مسائل نوظهور و موضوعات تخصصی، چشماندازی جهانی از وضعیت فعلی تحقیقات، نوآوری، و روندهای نوظهور غذا و سلامت ارائه میکند. این به بررسی موضوعات غذا برای سلامتی بهتر، از جمله غذاهای کاربردی و غذاهای مغذی میپردازد. این کتاب به چند بخش تقسیم میشود که شامل موارد زیر است: مواد غذایی برای ارتقای سلامت انسان و پیشگیری از بیماریها، که شامل میوهها، سبزیجات و غلات است: پوست و فیبر آنها برای سلامتی بهتر انسان. چشم انداز سلامتی پپتیدهای فعال زیستی مشتق شده از پروتئین های ذخیره سازی بذر، قارچ ها به عنوان منبع جدیدی از عوامل ضد هیپرلیپیدمیک. و بیماری های ناشی از غذا و پیشگیری از آنها. میوهها، ادویهها و غذاهای کاربردی مبتنی بر لبنیات برای سلامت انسان، که به ارزشهای دارویی عملکردی شنبلیله، میوهها به عنوان یک غذای کاربردی و محصولات لبنی تخمیری کاربردی میپردازد. مسائل، چالش ها و موضوعات تخصصی در علوم غذایی، که عمدتاً بر روی مسائل پایداری آرد گندم کامل تمرکز دارد: مسائل ثبات و چالش ها. خواص فیزیکوشیمیایی و کیفیت لیپیدهای مواد غذایی؛ روش های تجزیه و تحلیل مواد غذایی و کنترل کیفیت؛ و مداخلات فناوری گرمایش اهمی در غذاها. این حجم مورد توجه پزشکان بهداشت، متخصصان مواد غذایی، تولیدکنندگان و تامین کنندگان تغذیه، مهندسان فعال فرآیندهای غذایی، فنآوران مواد غذایی، محققان، متخصصان صنایع غذایی، و اساتید و دانشجویان سطح بالای علوم غذایی خواهد بود.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
There has been a growing interest in the health benefits derived from fruits and vegetables and food products based on them. Many foods contain various phytochemical, flavonoids, fibers, macronutrients and micronutrients, minerals etc., which are very good for health and essential to keep good health. The new volume, State-of-the-Art Technologies in Food Science: Human Health, Emerging Issues, and Specialty Topics, provides a global perspective of the current state of food and health research, innovation, and emerging trends. It explores topics of food for better health, including functional foods and nutraceutical foods. The book is divided into several sections, covering: Foods for Human Health Promotion and Prevention of Diseases, which includes fruits, vegetables and grains: their peels and fiber for better human health; health prospects of bioactive peptides derived from seed storage proteins, mushrooms as novel source of antihyperlipidemic agents; and emerging food borne illnesses and their prevention. Specific Fruits, Spices and Dairy Based Functional Foods for Human Health, which looks at the functional medicinal values of fenugreek, fruits as a functional food, and functional fermented dairy products. Issues, Challenges and Specialty Topics in Food Science, which focuses mainly on the stability issues of whole wheat flour: stability issues and challenges; physicochemical properties and quality of food lipids; methods for food analysis and quality control; and interventions of ohmic heating technology in foods. The volume will be of interest to health practitioners, food specialists, nutrition producers and suppliers, practicing food process engineers, food technologists, researchers, food industry professionals, and faculty and upper-level students in food science.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Quality Management in Construction Projects
دانلود کتاب Traffic Flow Dynamics: Data, Models and Simulation
دانلود کتاب Tatar-English English-Tatar Dictionary
دانلود کتاب Junk Drawer Physics: 50 Awesome Experiments That Don't Cost a Thing
