Starch-Based Materials in Food Packaging: Processing, Characterization and Applications

مواد مبتنی بر نشاسته در بسته بندی مواد غذایی: پردازش، خصوصیات و کاربردها شامل یک رویکرد تجربی مربوط به پردازش و خصوصیات پلیمرهای زیستی مشتق شده از نشاسته های مختلف است. این کتاب شامل دانش بنیادی و کاربردهای عملی است و همچنین مطالعات موردی تجربی ارزشمندی را پوشش می‌دهد. این کتاب نه تنها یک نمای کلی جامع در مورد پلیمرهای زیست تخریب پذیر ارائه می دهد، بلکه روندهای جدید در کاربردهای آنها در بسته بندی مواد غذایی را نیز ارائه می دهد.

این کتاب به سمت یک پیشنهاد اکولوژیکی برای جایگزینی جزئی پلیمرهای مصنوعی ناشی از تجدید ناپذیر متمرکز شده است. منابع برای کاربردهای خاص این مناقصه به معنای حفاظت از منابع طبیعی است. بنابراین، استفاده از نشاسته به‌عنوان ماده اولیه برای تولید مواد زیست تخریب‌پذیر یک جایگزین خوب و بی‌وقفه است. با مشارکت و همکاری متخصصان در توسعه و مطالعه مواد مبتنی بر نشاسته، این کتاب تطبیق پذیری این پلی ساکارید و استفاده بالقوه آن را نشان می دهد.

• آخرین پیشرفت ها در توسعه مواد زیستی را از سایت به ارمغان می آورد. نشاسته های مختلف، به کارگیری چندین فناوری در مقیاس آزمایشگاهی و نیمه صنعتی
• بررسی اثر فرمولاسیون و شرایط فرآوری بر خواص ساختاری و نهایی مواد مبتنی بر نشاسته (آمیخته ها و کامپوزیت ها)
• در مورد کاربردهای بالقوه مواد نشاسته در زمینه های مختلف، به ویژه در بسته بندی مواد غذایی بحث می کند
• شامل فصل هایی در مورد بسته بندی های غذایی فعال و هوشمند

Starch-Based Materials in Food Packaging: Processing, Characterization and Applications comprises an experimental approach related to the processing and characterization of biopolymers derived from different starches. The book includes fundamental knowledge and practical applications, and it also covers valuable experimental case studies. The book not only provides a comprehensive overview concerning biodegradable polymers, but also supplies the new trends in their applications in food packaging.

The book is focused toward an ecological proposal to partially replace synthetics polymers arising from non-renewable sources for specific applications. This tender implies the protection of natural resources. Thus, the use of starch as feedstock to develop biodegradable materials is a good and promissory alternative. With the contributions and collaboration of experts in the development and study of starch based materials, this book demonstrates the versatility of this polysaccharide and its potential use.

• Brings the latest advances in the development of biomaterials from different starches, applying several technologies at laboratory and semi-industrial scales
• Examines the effect of formulations and processing conditions on structural and final properties of starch-based materials (blends and composites)
• Discusses the potential applications of starch materials in different fields, especially in food packaging
• Includes chapters on active and intelligent food packages