Stagioni: Contemporary Italian Cooking to Celebrate the Seasons

یک جشن پر جنب و جوش از سبزیجات و میوه های ایتالیا با تمام شکوه فصلی آنها.

––-
«هر چیزی که اولیویا می پزد چیزی است که من می پزم. می خواهم بخورم' Emiko Davies
––-
Stagioni، به معنی «فصول» در ایتالیایی، شما را به سفری در طول سال آشپزی با دستور العمل هایی برای هر ولع و مناسبتی می برد. سرآشپز و نویسنده غذا، اولیویا کاوالی، دستور العمل های سنتی و خلاقیت های معاصر را با هدف قرار دادن بهترین محصولات هر لحظه در مرکز صحنه گرد هم می آورد.

از سالادهای تابستانی تازه تا کاسه های بخارپز ماکارونی زمستانی، غذاهای کلاسیک مانند پارمیجانا بادمجانی، گوجه فرنگی شکم پر و هلو آمارتی را در کنار ترکیبات غیرمعمول تری از گنوچی شاه بلوط، فوکاچیا انگور و کیک کدو سبز خواهید دید. افزودن گاه به گاه گوشت و ماهی به جای اینکه غالب باشد، باعث تقویت آن می شود، اگرچه دستور العمل ها را می توان به راحتی برای گیاهخواران و انعطاف پذیران تطبیق داد، و باعث می شود این غذاها به طور یکپارچه در یک روش مدرن غذا خوردن قرار بگیرند.

این شما به دنبال یک شام انفرادی ساده یا آشپزی برای یک جمعیت گرسنه هستید، این مجموعه از دستور العمل های رنگارنگ شما را از عصرهای دنج زمستانی به نور درخشان تابستان راهنمایی می کند و از محصولات فصلی زیبای ایتالیا در طول مسیر الهام می گیرد.

A vibrant celebration of the vegetables and fruits of Italy in all their seasonal glory.

––-
‘Anything that Olivia cooks is something I want to eat’ Emiko Davies
––-
Stagioni, meaning ‘seasons’ in Italian, will take you on a journey through the culinary year with recipes for every craving and occasion. Chef and food writer Olivia Cavalli brings together traditional recipes and contemporary creations with an enthusiastic aim to put the best produce of each moment centre stage.

From refreshing summer salads to steaming bowls of wintery pasta, you’ll find classics such as aubergine parmigiana, stuffed tomatoes and amaretti peaches alongside more unusual combinations of chestnut gnocchi, grape focaccia and courgette cake. The occasional addition of meat and fish enhances rather than dominates, although recipes can easily be adapted for vegetarians and flexitarians, making these dishes fit seamlessly into a modern way of eating.

Whether you’re looking for a simple solo supper or cooking for a hungry crowd, this collection of colourful recipes will guide you from cosy winter evenings into the dappled sunlight of summer, drawing inspiration from Italy’s beautiful seasonal produce along the way.