دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Spray-Freeze-Drying of Foods and Bioproducts: Theory, Applications and Perspectives
دانلود کتاب اسپری-انجماد-خشک کردن مواد غذایی و محصولات زیستی: تئوری، کاربردها و دیدگاه ها
مشخصات کتاب
Spray-Freeze-Drying of Foods and Bioproducts: Theory, Applications and Perspectives
ویرایش:
نویسندگان: S. Padma Ishwarya
سری:
ISBN (شابک) : 2021051245, 9781032207759
ناشر: CRC Press
سال نشر: 2022
تعداد صفحات: 360
[361]
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 49 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 32,000
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
در صورت تبدیل فایل کتاب Spray-Freeze-Drying of Foods and Bioproducts: Theory, Applications and Perspectives به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب اسپری-انجماد-خشک کردن مواد غذایی و محصولات زیستی: تئوری، کاربردها و دیدگاه ها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب اسپری-انجماد-خشک کردن مواد غذایی و محصولات زیستی: تئوری، کاربردها و دیدگاه ها
خشک کردن با اسپری انجماد (SFD) یک فناوری خشک کردن هم افزایی است که مزایای خشک کردن اسپری و خشک کردن انجمادی را در خود دارد و در عین حال بر محدودیت های این فناوری های قبلی غلبه می کند. SFD محصولات غذایی و دارویی منحصر به فرد پودری را با ساختار متخلخل و ویژگی های با کیفیت برتر تولید می کند. SFD با توجه به مرحله اتمیزه شدن و عملکرد در دمای بسیار پایین، یک روش خشک کردن مناسب برای تولید اجزای زیست فعال ارزشمند اما حساس است. با وجود هزینه ها و پیچیدگی های موجود، SFD دارای مزیت رقابتی نسبت به تکنیک های خشک کردن معمولی در ارائه ویژگی های محصول متمایز است. کاربردهای خشک کردن با اسپری انجماد در زمینه مواد غذایی و محصولات زیستی در دسته بندی محصولات پودرهای غذای فوری، طعم های خشک، مواد دارویی فعال، داروهای محلول در آب ضعیف، پروبیوتیک ها، پروتئین ها، آنزیم ها و واکسن ها گسترده می شود.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Spray-freeze-drying (SFD) is a synergistic drying technology that imbibes in it the merits of both spray drying and freeze-drying, whilst overcoming the limitations of these predecessor technologies. SFD produces uniquely powdered food and pharmaceutical products with porous microstructure and superior quality attributes. Owing to its atomization step and ultra-low-temperature operation, SFD is a competent drying technique for the production of valuable but sensitive bioactive components. Despite the costs and complexities involved, SFD has a competitive edge over the conventional drying techniques in providing distinctive product attributes. The applications of spray-freeze-drying in the area of food and bioproducts span across the product categories of instant food powders, dry flavors, active pharmaceutical ingredients, poorly water-soluble drugs, probiotics, proteins, enzymes and vaccines.
