Spray Drying Encapsulation of Bioactive Materials (Advances in Drying Science and Technology)

محصور کردن مواد فعال زیستی یک رویکرد در حال رشد سریع در صنایع غذایی و دارویی است. پوشش مواد زیست فعال با خشک کردن اسپری به عنوان منبعی از اطلاعات برای ارائه دانش تخصصی و عمیق در مورد شناخته شده ترین و مورد استفاده ترین فناوری کپسولاسیون (یعنی خشک کردن با اسپری) و پیشرفت های مربوطه عمل می کند. این کارآیی خشک کردن اسپری را از نظر مزایا و چالش‌های آن برای محصور کردن مواد فعال زیستی توصیف می‌کند.

• درباره پتانسیل این تکنیک برای هموار کردن راه به سوی فرآیندهای مقرون به صرفه، صنعتی مرتبط، تکرارپذیر و مقیاس‌پذیر که برای توسعه سیستم‌های تحویل حیاتی هستند بحث می‌کند. ترکیب زیست فعال در محصولات غذایی کاربردی و دارویی نوآورانه
• آخرین نتایج تحقیقاتی مربوط به فناوری خشک کردن اسپری و کپسوله‌سازی مواد مختلف زیست فعال را ارائه می‌کند. >
• پیشرفت‌ها در فناوری خشک‌کردن با اسپری را پوشش می‌دهد که ممکن است منجر به کپسوله‌سازی کارآمدتر مواد زیست فعال شود

< /p>

• شامل دینامیک سیالات محاسباتی، فرآیندهای خشک کردن پیشرفته، و همچنین مورفولوژی ذرات خشک شده، تحلیلگرهای سینتیک خشک کردن، کنترل‌کننده‌های فرآیند و سیستم‌های بازخورد تطبیقی، فناوری‌های آنالیز پودر درون خطی، و تجهیزات تمیز کردن در محل است. li>

این کار با هدف تولیدکنندگان مواد غذایی، داروسازان، و مهندسان شیمی، مورد توجه هر کسی است که در کپسوله‌سازی مواد فعال زیستی برای کاربردهای غذایی و دارویی فعالیت می‌کند.

Encapsulation of bioactives is a fast-growing approach in the food and pharmaceutical industry. Spray Drying Encapsulation of Bioactive Materials serves as a source of information to offer specialized and in-depth knowledge on the most well-known and used encapsulation technology (i.e., spray drying) and corresponding advances. It describes the efficacy of spray drying in terms of its advantages and challenges for encapsulation of bioactive ingredients.

• Discusses the potential of this technique to pave the way toward cost-effective, industrially relevant, reproducible, and scalable processes that are critical to the development of delivery systems for bioactive incorporation into innovative functional food products and pharmaceuticals
• Presents the latest research outcomes related to spray drying technology and the encapsulation of various bioactive materials
• Covers advances in spray drying technology that may result in a more efficient encapsulation of bioactive ingredients
• Includes computational fluid dynamics, advanced drying processes, as well as the morphology of the dried particles, drying kinetics analyzers, process controllers and adaptive feedback systems, inline powder analysis technologies, and cleaning-in-place equipment

Aimed at food manufacturers, pharmacists, and chemical engineers, this work is of interest to anyone engaged in encapsulation of bioactive ingredients for both nutraceutical and pharmaceutical applications.