مشخصات کتاب

Sourdough Culture: A History of Bread Making from Ancient to Modern Bakers

ویرایش:  
نویسندگان: Eric Pallant  
سری:  
ISBN (شابک) : 2021010845, 9781572848535 
ناشر: Agate Publishing 
سال نشر: 2021 
تعداد صفحات: 320 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Sourdough Culture: A History of Bread Making from Ancient to Modern Bakers به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب فرهنگ خمیر ترش: تاریخچه نان سازی از نانوایان باستان تا مدرن نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب فرهنگ خمیر ترش: تاریخچه نان سازی از نانوایان باستان تا مدرن

نان خمیر ترش به نیروی کار ساخت اهرام مصر دامن زد. امپراتوری روم برای حفظ ثبات سیاسی، نان های خمیر ترش رایگان را بین شهروندانش توزیع کرد. اخیراً، در بحبوحه همه‌گیری کووید-19، پخت نان خمیر ترش به یک پدیده جهانی تبدیل شد، زیرا مردم با محصور شدن در خانه‌های خود دست و پنجه نرم می‌کردند و به دنبال حواس‌پرتی از ترس، عدم اطمینان و غم خود بودند. در فرهنگ خمیر ترش، استاد علوم محیطی اریک پالانت نشان می دهد که چگونه در طول تاریخ، پخت نان خمیر ترش همیشه برای بقا بوده است. فرهنگ خمیر ترش تاریخچه و علم ابتدایی پخت نان خمیر ترش را از کشف آن در بیش از شش هزار سال پیش تا جابجایی هنوز هم اخیراً توسط نوآوری ماشین های خمیر اختلاط و مخمرهای سریع الاثر ارائه می دهد. پالانت سنت خمیر ترش را در سراسر قاره ها دنبال می کند، از خاستگاه آن در هلال حاصلخیز خاورمیانه تا اروپا و سپس در سراسر جهان. پالانت همچنین توضیح می‌دهد که چگونه خمیر ترش به برخی از مهم‌ترین شخصیت‌های تاریخ مانند افلاطون، پلینی بزرگ، لویی پاستور، ماری آنتوانت، مارتین لوتر و آنتونی ون لیوونهوک تغذیه می‌کرد و افراد کمتر شناخته شده - اما به همان اندازه مهم - را معرفی می‌کند که به آنها تکیه می‌کردند. نان خمیر ترش برای رزق و روزی: نانوایان رومی باستان، زنان خانه دار قرون وسطی، معدنچیان طلا راش، و بسیاری دیگر که نان خمیر ترش روزانه را در گمنامی تولید کرده اند. هر فصل از فرهنگ خمیر ترش با منتخبی از دستور العمل های مورد علاقه خود پالانت همراه است که هزاران سال را در بر می گیرد و قاره ها را طی می کند و مجموعه ای از رویکردها، سنت ها و روش های پخت نان خمیر ترش را برجسته می کند. فرهنگ خمیر ترش یک مطالعه غنی، آموزنده و جذاب است، به ویژه برای نانوایان - چه ماهر و چه تازه کار. مهمتر از آن، داستان مهم و پویا نانی است که دنیا را سیر کرده است. دانلود مستقیم از Usenet. برای دریافت دو هم اکنون ثبت نام کنید

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Sourdough bread fueled the labor that built the Egyptian pyramids. The Roman Empire distributed free sourdough loaves to its citizens to maintain political stability. More recently, amidst the Covid-19 pandemic, sourdough bread baking became a global phenomenon as people contended with being confined to their homes and sought distractions from their fear, uncertainty, and grief. In Sourdough Culture, environmental science professor Eric Pallant shows how throughout history, sourdough bread baking has always been about survival. Sourdough Culture presents the history and rudimentary science of sourdough bread baking from its discovery more than six thousand years ago to its still-recent displacement by the innovation of dough-mixing machines and fast-acting yeast. Pallant traces the tradition of sourdough across continents, from its origins in the Middle East’s Fertile Crescent to Europe and then around the world. Pallant also explains how sourdough fed some of history’s most significant figures, such as Plato, Pliny the Elder, Louis Pasteur, Marie Antoinette, Martin Luther, and Antonie van Leeuwenhoek, and introduces the lesser-known—but equally important—individuals who relied on sourdough bread for sustenance: ancient Roman bakers, medieval housewives, Gold Rush miners, and the many, many others who have produced daily sourdough bread in anonymity. Each chapter of Sourdough Culture is accompanied by a selection from Pallant’s own favorite recipes, which span millennia and traverse continents, and highlight an array of approaches, traditions, and methods to sourdough bread baking. Sourdough Culture is a rich, informative, engaging read, especially for bakers—whether skilled or just beginners. More importantly, it tells the important and dynamic story of the bread that has fed the world. Download Directly from Usenet. Sign up now to get Two

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب MindLight: secrets of energy, magick & manifestation

دانلود کتاب GETTING RESEARCH PUBLISHED : an a-z of publication strategy

دانلود کتاب Ideología y aparatos ideológicos de Estado: Freud y Lacan

دانلود کتاب Closeted Writing and Lesbian and Gay Literature: Classical, Early Modern, Eighteenth-Century

دانلود کتاب Le juste et l’injuste dans le cycle de Guillaume d’Orange