مشخصات کتاب

Source Book of Flavors

ویرایش:  
نویسندگان: Dr. Gary Reineccius (auth.),  Dr. Gary Reineccius (eds.)  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781461578918, 9781461578895 
ناشر: Springer US 
سال نشر: 1995 
تعداد صفحات: 942 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 25 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب کتاب منبع فالورها: علم، عمومی

در صورت تبدیل فایل کتاب Source Book of Flavors به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کتاب منبع فالورها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کتاب منبع فالورها

طعم بدون شک یکی از بسیار مخفیانه ترین افراد است که تمایلی به افشای هر چیزی که ممکن است برای یک ویژگی مهم غذایی که می خوریم برای ما مفید باشد، نیست. رقیب بنابراین، اطلاعات اندکی در مورد انسان صرفاً برای زندگی کردن غذا نمی خورد، بلکه حتی فعالیت های خود صنعت طعم دهنده بیشتر برای خوردن زندگی می کند. لذت غذا را از بین ببرید و زندگی نسبتاً پیش پا افتاده می شود. در دسترس عموم قرار گیرد. در حال حاضر حجم قابل توجهی از لیتر وجود دارد. هدف کتاب منبع اصلی که با طعم غذا سروکار دارد. «طعم‌های طلایی، نوشته هنری هیث، سال‌ها بود» تحقیقات طعم در ایالات متحده در یک مجلد به اندازه دهه‌های 1960 و 70 گرد هم آمده است. داده‌ها و حقایق دانشگاهی متعدد در سراسر جهان و بسیاری از مؤسسات دولتی و طعم‌دهنده موضوعات مرتبط قوی (مثلاً رنگ‌های غذایی) داشتند، همان‌طور که برنامه‌های طعم‌دهنده و پول به آسانی امکان‌پذیر بود. هنری هیث تعداد زیادی ابزار موجود برای تحقیقات طعم اضافه کرد. در دهه 1980 اطلاعات شخصی در مورد چگونگی صنعت و دهه 90، بودجه تحقیقاتی برای انجام فعالیت های مختلف آن با مشکل مواجه شده است، که برای به دست آوردن آنها، به ویژه از نظر زیبایی، هرگز در هیچ حوزه لیتری دیگری مانند طعم غذا منتشر نشده بود. تعداد ature. هدف این نویسنده این بوده است که گروه‌های پژوهشی با تمرکز بر طعم غذا به‌روزرسانی شده و بر اساس کار اصلی کاهش یافته در ایالات متحده ساخته شده است. خوشبختانه، هنری هیث.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Flavor is unquestionably one of the most extremely secretive one-reluctant to dis close anything that might be of value to a important attributes of the food we eat. competitor. Thus, little information about Man does not eat simply to live but even the activities of the flavor industry itself is more so lives to eat. Take away the pleasure offood and life becomes relatively mundane. available to the public. There now is a substantial body of liter The goal of the original Source Book of ature dealing with food flavor. The "golden Flavors, written by Henry Heath, was to years" of flavor research in the United States bring together in one volume as much of the were the 1960s and 70s. Numerous academic worldwide data and facts and as many flavor and government institutions had strong related subjects (e. g., food colors) as was flavor programs and money was readily possible. Henry Heath added a wealth of available for flavor research. In the 1980s personal information on how the industry and 90s, research funding has become diffi accomplishes its various activities, which cult to obtain, particularly in an esthetic had never been published in any other liter area such as food flavor. The number of ature. It has been the intent of this author to research groups focusing on food flavor has update and build upon the original work of declined in the United States. Fortunately, Henry Heath.

فهرست مطالب

Front Matter....Pages i-xvi
The Flavor Industry....Pages 1-23
Flavor Analysis....Pages 24-60
Flavor Chemistry....Pages 61-115
Off-Flavors in Foods....Pages 116-138
Process Flavors....Pages 139-154
Biotechnology for the Production of Flavoring Materials....Pages 155-175
Natural Flavoring Materials....Pages 176-364
Plant Materials Used in Flavorings....Pages 365-380
Principal Essential Oils Used in Flavorings....Pages 381-390
Organic Chemicals Used in Flavorings and Fragrances....Pages 391-537
Flavor Manufacturing....Pages 538-625
Flavoring Materials Contributing to Taste....Pages 626-654
Flavoring Ingredients Classified As GRAS By the Flavor Extract Manufacturers Association....Pages 655-670
Flavor Patents....Pages 671-690
The Flavorist....Pages 691-712
Quality Control in the Flavor Industry....Pages 713-730
Adulteration....Pages 731-742
Statistical Methods....Pages 743-787
Food Colorants....Pages 788-816
Sensory Analysis....Pages 817-837
The Safety of Flavorings....Pages 838-851
Labeling Regulations....Pages 852-875
International Flavor Legislation....Pages 876-914
Back Matter....Pages 915-928

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Chemical Physics: Electrons and Excitations

دانلود کتاب The Real Book of Real Estate: Real Experts. Real Stories. Real Life.

دانلود کتاب Prinzipien der Thermodynamik und Statistik / Principles of Thermodynamics and Statistics

دانلود کتاب Death By Water: A Phryne Fisher Mystery

دانلود کتاب Walden, czyli życie w lesie